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中文名稱肉桂醛中文同義詞beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亞芐基乙醛;肉桂醛;英文名稱Cinnamaldehyde英文同義詞3-PHENYLPROPENAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207CAS號(hào)104-55-2分子式C9H8O分子量132.16EINECS號(hào)203-213-9

肉桂醛通常稱為桂醛,天然存在于斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風(fēng)信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構(gòu)體,現(xiàn)商用的桂醛,無(wú)論是天然的或者是合成的桂醛,都是反式體。

外觀 

無(wú)色或淡黃色液體,香氣 強(qiáng)烈的桂皮香氣和辛香香氣

肉桂醛是一種廣泛使用的香料，具有特殊的香氣和味道。它可用于食品添加劑，工業(yè)，農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)。 1. 食品添加劑中肉桂醛的用法用量： 肉桂醛是一種常用的香料，可用于各種食品添加劑，如甜味劑、口味增強(qiáng)劑、防腐劑、抗氧化劑等。一般用量為0.01%~0.05%。 2. 工業(yè)中肉桂醛的用法用量： 肉桂醛在工業(yè)中廣泛用于生產(chǎn)香料、化妝品、香皂、清潔劑、涂料、塑料等產(chǎn)品中。一般用量為0.1%~1%。 3. 農(nóng)業(yè)中肉桂醛的用法用量： 肉桂醛在農(nóng)業(yè)中可用于植物保護(hù)劑、殺菌劑、調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品中，以增強(qiáng)植物的生長(zhǎng)和抵御病蟲(chóng)害。一般用量為0.01%~0.1%。 4. 飼料中肉桂醛的用法用量： 肉桂醛可用于飼料中，增加飼料的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般用量為0.01%~0.1%。