河北冠朗生物科技
中文名稱:普魯蘭多糖
英文名稱:Pullulan
CAS號(hào):9057-02-7
包裝規(guī)格
1kg/鋁箔袋
1kg/鋁錫
25kg/桶
25kg/鋁桶
或根據(jù)您的需要
性質(zhì):白色非結(jié)晶粉末。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水和二甲基甲酰胺,不凝膠化,溶液粘稠、穩(wěn)定、中性。不溶于醇、醚和油類。溶液粘度與阿拉伯樹(shù)膠相同,具有很好的抗鹽、抗酶、耐熱、pH變化等增稠作用。成膜性強(qiáng),水溶液在金屬板上干燥后形成的膜對(duì)氧和氮有很強(qiáng)的阻氣性。易形成水溶性食用膜。與其他水溶性高分子材料相容性好
應(yīng)用:普魯蘭多糖增稠劑、穩(wěn)定劑、包衣劑、品質(zhì)改進(jìn)劑。一般與卡拉膠、刺槐豆膠等配合使用,用量為0.15%~0.5%。可直接添加到食品中,簡(jiǎn)化制造工藝,防止老化,賦予光澤,替代食品中部分淀粉質(zhì)原料,制成低熱量食品。也可噴涂或浸漬形成涂層以防止氧化。其薄膜產(chǎn)品可作為透明、可食用、低溫穩(wěn)定的抗氧化包裝材料
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