山藥多糖
山藥多糖 性質(zhì)
山藥多糖是一種具有免疫活性的植物多糖。具有增強免疫、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血糖等多種生物活性。在調(diào)節(jié)免疫方面可不同程度提高T淋巴細胞增殖能力、NK細胞活性、血清溶血素活性、血清IgG含量, 也能增強巨噬細胞的吞噬能力, 既具非特異性免疫功能又有提高特異性細胞免疫和體液免疫功能。山藥多糖是從山藥塊莖中提取分離的活性成分。
【形態(tài)】多年生纏繞草木。塊莖肉質(zhì)肥厚。莖細長，通常紫紅色。葉互生、對生或輪生，葉片三角狀卵形至三角狀闊卵形。葉腋內(nèi)有珠芽?；ù菩郛愔?，花極小，黃綠色，穗狀花序。蒴果3棱，有3翅，種子有膜質(zhì)寬翅。毛山藥呈類圓柱形，略彎曲，長15～30厘米，直徑3～6厘米。表面黃白色，有明顯的縱皺紋，未去凈外皮處，有淺棕色斑點及須根痕。質(zhì)堅實，斷面富粉性，白色。光山藥呈圓柱形，長9～18厘米，直徑0.9～3厘米，兩頭平齊，表面光滑，白色。山藥 (Rhizoma Dioscoreae) 為薯蕷科薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的塊莖。主產(chǎn)于河南溫縣、武陟、博愛、沁陽、孟縣，山西太谷、介體，河北安國、保安，陜西大荔、渭南、漢中等地。
【功能主治】 補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
【成分】山藥塊莖中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、淀粉 (16%)、糖蛋白和17種以上氨基酸，其中以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量較高，還含尿囊素、多巴胺、山藥堿 (Batasine)、止杈素 (Abscisin)、淀粉酶、維生素C (5mg%)、3，4-二羥基丙乙胺、多酚氧化酶及微量元素Fe、Cu、Zn、Co與Cy等，粘液中含甘露聚糖和植酸。另含具降血糖的多糖，及由Man、Glc和Gal胺以摩爾比6.45：1：1.26構(gòu)成的山藥多糖。
圖1為山藥
有關(guān)山藥多糖的概述、工藝流程、藥理活性是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。(2015-10-23)
圖2為山藥多糖提取工藝
操作方法
1.原料處理：將鮮山藥洗凈，剔除霉爛變質(zhì)，蟲蛀部分，搗碎成泥。
2.粗提：將破碎的山藥泥加水(山藥：水=1：4)煮沸，并不停地攪拌，以防粘鍋，3h后過濾，將濾渣進一步搗碎，再進行1次煮沸提取，重復3次。將3次濾液合并，濃縮到原體積的1/4，冷卻，按1：1的比例加入95%乙醇，即可見大量的白色沉淀出現(xiàn)，離心，棄去上清液，加少量無水乙醇攪均勻，再次離心，重復2～3次，將沉淀入烘箱烘干，得粉末狀粗山藥總糖。
3.去蛋白：將提取的粗山藥多糖按1：10的比例加入蒸餾水，混合均勻，加蛋白酶去除蛋白，依次用木瓜蛋白酶，胰蛋白酶進行水解，時間1h，再加入氯仿和異戊醇(5：1)，可以看到凝膠狀沉淀，除去沉淀即得無蛋白山藥多糖。
4.脫色：將提取的山藥多糖加入1%雙氧水，加熱至沸，保溫5min。
5.濃縮、干燥：脫過色的山藥多糖溶液真空濃縮后，用無水乙醇沉淀，烘箱內(nèi)干燥，即可得到較純的山藥多糖，提取率大約6%，純度92%。1.降血糖作用
糖尿病由人的胰島素β-細胞合成和分泌胰島素的功能均下降或障礙引起。山藥多糖能促進胰島素分泌, 提高與胰島素相關(guān)酶的活性,從而降低血糖。
2.免疫調(diào)節(jié)作用
山藥多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，能促進網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強細胞殺傷力，活化吞噬細胞，誘導免疫因子的表達，增強巨噬細胞、淋巴細胞等免疫系統(tǒng)的功能。有研究證實山藥多糖能提高免疫低下小鼠的血清溶血素水平及碳粒廓清指數(shù)，提高小鼠單核巨噬細胞吞噬功能，具有確切的細胞免疫及體液免疫調(diào)節(jié)作用，且麩炒品的免疫增強作用更顯著，與麩炒山藥臨床用于補益方劑用法相符合。
3.抗腫瘤
山藥多糖可以增強白細胞的吞噬功能，增加機體免疫力。研究表明，低劑量的山藥多糖(50mg/kg) 對Lewis肺癌具有明顯的抑制作用，而對B16 黑色素瘤沒有明顯作用，而中高劑量組則對兩者均有抑制效果，且中等劑量作用最強。體內(nèi)實驗表明山藥多糖對荷瘤小鼠T 淋巴細胞增殖能力和NK細胞活性具有提高作用，同時還能提高小鼠脾臟細胞產(chǎn)生白細胞介素(IL)-2 的能力和腹腔巨噬細胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子(TNF)-α的能力。山藥多糖在體內(nèi)具有的強烈的抑瘤活性可能是通過增強機體的免疫功能實現(xiàn)的。
4.清除自由基
過剩的氧自由基能使細胞膜中不飽和脂肪酸氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，分解為MDA，MDA 與蛋白質(zhì)、肽類等聚合、交聯(lián)，生成LPF。自由基的氧化損傷與許多疾病的發(fā)病機理有關(guān)。山藥粗多糖能清除機體超氧自由基H2O2、O2. 和.OH、降低維生素C-ADPH 及Fe2+-半胱氨酸誘發(fā)的微粒體過氧化脂質(zhì)的含量，并對黃嘌呤一黃嘌呤氧化酶體產(chǎn)生的超氧自由基及Fenton反應(yīng)體系產(chǎn)生的輕自由基有清除作用；能明顯提高血紅細胞中S0D活力及血CAT活力, 提高機體抗氧化活性, 可減輕小鼠CCl4肝損傷所致炎性反應(yīng), 降低小鼠LPO、MDA和脂褐質(zhì)含量，機制可能是山藥多糖能直接清除自由基，或者是通過促進谷胱甘肽合成酶的合成，增加GSH的含量。
5.調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)
功能性多糖被胃腸道微生物代謝利用，從而改變微生物菌群的構(gòu)成，促進腸道有益菌的生長，抑制病原菌的滋生,并產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物,主要是乙酸、丙酸和丁酸等短鏈脂肪酸。通過研究雙歧桿菌、乳酸菌、腸桿菌、腸球菌數(shù)量及腸黏膜恢復情況，納米山藥多糖組優(yōu)于陽性對照組及自然恢復組。同時山藥多糖被SD 大鼠盲腸微生物利用的碳源，并改變盲腸微生物區(qū)系及產(chǎn)生的短鏈脂肪酸組成，達到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。
【形態(tài)】多年生纏繞草木。塊莖肉質(zhì)肥厚。莖細長，通常紫紅色。葉互生、對生或輪生，葉片三角狀卵形至三角狀闊卵形。葉腋內(nèi)有珠芽?；ù菩郛愔?，花極小，黃綠色，穗狀花序。蒴果3棱，有3翅，種子有膜質(zhì)寬翅。毛山藥呈類圓柱形，略彎曲，長15～30厘米，直徑3～6厘米。表面黃白色，有明顯的縱皺紋，未去凈外皮處，有淺棕色斑點及須根痕。質(zhì)堅實，斷面富粉性，白色。光山藥呈圓柱形，長9～18厘米，直徑0.9～3厘米，兩頭平齊，表面光滑，白色。山藥 (Rhizoma Dioscoreae) 為薯蕷科薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的塊莖。主產(chǎn)于河南溫縣、武陟、博愛、沁陽、孟縣，山西太谷、介體，河北安國、保安，陜西大荔、渭南、漢中等地。
【功能主治】 補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
【成分】山藥塊莖中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、淀粉 (16%)、糖蛋白和17種以上氨基酸，其中以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量較高，還含尿囊素、多巴胺、山藥堿 (Batasine)、止杈素 (Abscisin)、淀粉酶、維生素C (5mg%)、3，4-二羥基丙乙胺、多酚氧化酶及微量元素Fe、Cu、Zn、Co與Cy等，粘液中含甘露聚糖和植酸。另含具降血糖的多糖，及由Man、Glc和Gal胺以摩爾比6.45：1：1.26構(gòu)成的山藥多糖。
圖1為山藥
有關(guān)山藥多糖的概述、工藝流程、藥理活性是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。(2015-10-23)
圖2為山藥多糖提取工藝
操作方法
1.原料處理：將鮮山藥洗凈，剔除霉爛變質(zhì)，蟲蛀部分，搗碎成泥。
2.粗提：將破碎的山藥泥加水(山藥：水=1：4)煮沸，并不停地攪拌，以防粘鍋，3h后過濾，將濾渣進一步搗碎，再進行1次煮沸提取，重復3次。將3次濾液合并，濃縮到原體積的1/4，冷卻，按1：1的比例加入95%乙醇，即可見大量的白色沉淀出現(xiàn)，離心，棄去上清液，加少量無水乙醇攪均勻，再次離心，重復2～3次，將沉淀入烘箱烘干，得粉末狀粗山藥總糖。
3.去蛋白：將提取的粗山藥多糖按1：10的比例加入蒸餾水，混合均勻，加蛋白酶去除蛋白，依次用木瓜蛋白酶，胰蛋白酶進行水解，時間1h，再加入氯仿和異戊醇(5：1)，可以看到凝膠狀沉淀，除去沉淀即得無蛋白山藥多糖。
4.脫色：將提取的山藥多糖加入1%雙氧水，加熱至沸，保溫5min。
5.濃縮、干燥：脫過色的山藥多糖溶液真空濃縮后，用無水乙醇沉淀，烘箱內(nèi)干燥，即可得到較純的山藥多糖，提取率大約6%，純度92%。1.降血糖作用
糖尿病由人的胰島素β-細胞合成和分泌胰島素的功能均下降或障礙引起。山藥多糖能促進胰島素分泌, 提高與胰島素相關(guān)酶的活性,從而降低血糖。
2.免疫調(diào)節(jié)作用
山藥多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，能促進網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強細胞殺傷力，活化吞噬細胞，誘導免疫因子的表達，增強巨噬細胞、淋巴細胞等免疫系統(tǒng)的功能。有研究證實山藥多糖能提高免疫低下小鼠的血清溶血素水平及碳粒廓清指數(shù)，提高小鼠單核巨噬細胞吞噬功能，具有確切的細胞免疫及體液免疫調(diào)節(jié)作用，且麩炒品的免疫增強作用更顯著，與麩炒山藥臨床用于補益方劑用法相符合。
3.抗腫瘤
山藥多糖可以增強白細胞的吞噬功能，增加機體免疫力。研究表明，低劑量的山藥多糖(50mg/kg) 對Lewis肺癌具有明顯的抑制作用，而對B16 黑色素瘤沒有明顯作用，而中高劑量組則對兩者均有抑制效果，且中等劑量作用最強。體內(nèi)實驗表明山藥多糖對荷瘤小鼠T 淋巴細胞增殖能力和NK細胞活性具有提高作用，同時還能提高小鼠脾臟細胞產(chǎn)生白細胞介素(IL)-2 的能力和腹腔巨噬細胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子(TNF)-α的能力。山藥多糖在體內(nèi)具有的強烈的抑瘤活性可能是通過增強機體的免疫功能實現(xiàn)的。
4.清除自由基
過剩的氧自由基能使細胞膜中不飽和脂肪酸氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，分解為MDA，MDA 與蛋白質(zhì)、肽類等聚合、交聯(lián)，生成LPF。自由基的氧化損傷與許多疾病的發(fā)病機理有關(guān)。山藥粗多糖能清除機體超氧自由基H2O2、O2. 和.OH、降低維生素C-ADPH 及Fe2+-半胱氨酸誘發(fā)的微粒體過氧化脂質(zhì)的含量，并對黃嘌呤一黃嘌呤氧化酶體產(chǎn)生的超氧自由基及Fenton反應(yīng)體系產(chǎn)生的輕自由基有清除作用；能明顯提高血紅細胞中S0D活力及血CAT活力, 提高機體抗氧化活性, 可減輕小鼠CCl4肝損傷所致炎性反應(yīng), 降低小鼠LPO、MDA和脂褐質(zhì)含量，機制可能是山藥多糖能直接清除自由基，或者是通過促進谷胱甘肽合成酶的合成，增加GSH的含量。
5.調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)
功能性多糖被胃腸道微生物代謝利用，從而改變微生物菌群的構(gòu)成，促進腸道有益菌的生長，抑制病原菌的滋生,并產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物,主要是乙酸、丙酸和丁酸等短鏈脂肪酸。通過研究雙歧桿菌、乳酸菌、腸桿菌、腸球菌數(shù)量及腸黏膜恢復情況，納米山藥多糖組優(yōu)于陽性對照組及自然恢復組。同時山藥多糖被SD 大鼠盲腸微生物利用的碳源，并改變盲腸微生物區(qū)系及產(chǎn)生的短鏈脂肪酸組成，達到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。