肉桂酸苯乙酯
| 中文名稱 | 肉桂酸苯乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 肉桂酸苯乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯;3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;苯丙烯酸苯乙酯;Β-苯基丙烯酸苯乙酯;桂酸苯乙酯,≥96%;肉桂酸-2-苯乙酯,3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯,肉桂酸苯乙酯 |
| 英文名稱 | Phenethyl cinnamate |
| 英文同義詞 | 2-Phenylethyl 3-phenyl propenoate;2-phenylethyl cinnamate;PHENYLETHYL CINNAMATE;PHENETHYL CINNAMATE;beta-Phenethyl cinnamate;beta-phenethylcinnamate;Cinnamic acid, phenethyl ester;Cinnamic acid, phenylethyl ester |
| CAS號 | 103-53-7 |
| 分子式 | C17H16O2 |
| 分子量 | 252.31 |
| EINECS號 | 203-120-3 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;食用香精香料;芳烴;有機(jī)酸;有機(jī)砌塊;通用試劑;酯;醫(yī)藥原料;食用香精;肉桂衍生物;原料;香精香料;化工原料;Cinnamic acid;化工中間體;香料食品類;有機(jī)中間體;單體香料 |
| Mol文件 | 103-53-7.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
肉桂酸苯乙酯 性質(zhì)
| 熔點 | 54-56 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸點 | 355.49°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0832 (rough estimate) |
| 蒸氣壓 | 0Pa at 20℃ |
| 折射率 | 1.5700 (estimate) |
| FEMA | 2863 | PHENETHYL CINNAMATE |
| 閃點 | >230 °F |
| 儲存條件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | Insoluble in water, slightly soluble in cold alcohol, soluble in hot alcohol and oils. |
| 形態(tài) | crystals or amorphous powder |
| 顏色 | White |
| 氣味 (Odor) | 濃郁的玫瑰香味 |
| 香型 | balsamic |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | 523μg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 671 |
| InChIKey | MJQVZIANGRDJBT-VAWYXSNFSA-N |
| LogP | 4.4 at 35℃ |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 103-53-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester(103-53-7) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 2-phenylethyl ester (103-53-7) |
白色結(jié)晶,具有類似玫瑰樣膏香香氣.不溶于水,乙二醇,丙三醇中,溶于乙醇等有機(jī)溶劑中.熔點54-58℃.白色結(jié)晶固體;蜜甜的桂味膏香，似吐魯香和蘇合香，也有些玫瑰花香和櫻桃樣果香。香氣氣勢淡弱但較持久。香味是梅子、櫻桃樣甜果香。熔點58℃;沸 點>300℃;閃點>54～56℃;在10毫升95%乙醇中溶 解1克，微呈混濁，可溶于熱的乙醇。肉桂酸苯乙酯可作為定香劑用于風(fēng)信子、香石竹、水仙、黃水仙、鈴蘭、紫丁香、玫瑰、晚香玉、梔子、玉蘭、牡丹、甜豆花等花香香精及東方型或幻想型香精中。 在香粉用笪精中效果亦較好。食用香精中，微量用作果醬樣笪味的定香劑，如入梅子、李子、櫻桃等香精中。FEMA(mg/kg)：軟飲料1.7；冷飲0.80；糖果3.2；焙烤食品3.1；布丁類0.10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。由苯乙醇和肉桂酸酯化而成。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
肉桂酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
白色晶體或無定形粉末。呈玫瑰似甜香氣，稀釋后似李子香氣。熔點58℃，沸點170℃(133Pa)，凝固點54～56~C。溶于熱乙醇和油類，溶于乙醇但略生渾濁，不溶于水。用途
GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。生產(chǎn)方法
由苯乙醇與桂酸甲酯反應(yīng)而得。類別
有毒物品毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 4500 毫克/公斤刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔子 500 毫克/24小時 輕度可燃性危險特性
可燃; 燃燒排放刺激煙霧儲運(yùn)特性
通風(fēng)低溫干燥滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水安全信息
| 提供商 | 語言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/02/08 | XW01035375 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 1KG | 471元 |
| 2025/02/08 | XW01035374 | 肉桂酸苯乙酯 phenethyl cinnamate;cinnamic acid 2-phenylethyl ester;benzyl carbinyl cinnamate;2-phenylethyl 3-phenyl propenoate;3-phenylpropenoic acid phenethyl ester;2-phenylethyl 3-phenylprop-2-enoate | 103-53-7 | 100G | 110元 |