人參根多糖由人參Panax ginseng的干燥根制得的產(chǎn)品，其中人參根主要含有酸性雜多糖和葡聚糖，這些雜多糖作為結(jié)構(gòu)多糖存在于細(xì)胞壁，主要由半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖(Ara) 構(gòu)成，結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜。人參多糖為人參中的主要成分之一，具有增強(qiáng)免疫、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射等作用。人參根為五加科植物人參的干燥根和根莖，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智的功能。人參多糖為人參中的主要成分之一，具有增強(qiáng)免疫、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射等作用。
【形態(tài)】多年生草本，高30～60厘米。主根肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱狀或紡錘形，常分歧，由根上部二分歧者習(xí)稱“靈體”或“橫體”；幾不分歧或在下部分歧者習(xí)稱“笨體”或“順體”；須根長(zhǎng)，有多數(shù)小疣狀物;根莖上有莖痕，有時(shí)生數(shù)條不定根。莖直立，綠色，細(xì)圓柱形，光滑無毛。葉輪生于莖端，數(shù)目依生長(zhǎng)年限而不同，初生時(shí)為1枚3出復(fù)葉，俗名 “三花”; 二年生莖仍只1葉，但具5小葉，掌狀復(fù)出，叫 “巴掌”; 3年生者具有2個(gè)對(duì)生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”;4年生者增至3個(gè)輪生復(fù)葉，叫 “燈臺(tái)子”；5年生者增至4個(gè)輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”；6年生者莖頂生有5個(gè)輪生復(fù)葉，叫 “五匹葉”；最后增至6枚; 復(fù)葉掌狀，小葉3～5片，中間3片近等大，有小葉柄，長(zhǎng)達(dá)2.5厘米，小葉片卵形或倒卵形，復(fù)葉基部的小葉較小，長(zhǎng)2～3厘米，寬1～1.5厘米;上部的小葉長(zhǎng)4～15厘米，寬2.2～4厘米; 先端漸尖，基部楔形，下延，邊緣具細(xì)鋸齒，上面沿葉脈有直立剛毛，下面無毛?？偦üｉL(zhǎng)約7～20厘米，由莖端葉柄中央抽出，頂生傘形花序，有十余朵或數(shù)十朵淡黃綠色的小花，通常在第4年開始開花；花有梗，兩性及雄性;萼綠色，5裂；花瓣5，尖端尖；雄蕊5；子房下位，2室，花柱2，在兩性花中離生，在雄花中合生成中空的筒狀。漿果狀核果，扁圓形，成熟時(shí)鮮紅色，每室含種子1枚。種子白色，扁平圓卵形，一側(cè)平截?；ㄆ?～7月。果期7～9月。
【分布】人參Panax ginseng O. A. Mey分布于中國(guó)東北、朝鮮和前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)。我國(guó)野生人參 (山參)分布于東北地區(qū)東部的山林地帶， 即長(zhǎng)白山脈和小興安嶺東南部。主產(chǎn)于吉林撫松、樺甸、集安、長(zhǎng)白、蛟河、臨江、安圖、靖宇、敦化; 黑龍江鐵力、穆棱、虎林、寧安; 遼寧桓仁、本溪、新賓、寬甸。我國(guó)栽培人參 (園參) 分布于東北東南部至東北部。其栽培帶為南起遼寧岫巖、鳳城、北至黑龍江伊春一帶。主產(chǎn)于吉林撫松、集安、靖宇、長(zhǎng)白縣， 素有“人參故鄉(xiāng)”之稱。此外， 湖南、河北、山西、內(nèi)蒙古、北京、云南、四川、陜西、湖北、貴州等地亦有引種。

圖1為人參根
已發(fā)現(xiàn)的人參根活性成分主要有人參皂苷、人參根多糖、揮發(fā)油、氨基酸和多肽等幾大類。人參多糖的制備稱取人參藥材粗粉3 kg，加入15倍量水，100 ℃水浴回流提取3次，每次3h。濾過，合并濾液，濾液5000r·min－1離心10min，取上清液，加95%乙醇調(diào)至醇體積分?jǐn)?shù)為75%，醇沉過夜，抽濾，沉淀依次用無水乙醇、丙酮、乙醚洗滌，干燥，即得人參粗多糖。粗多糖加20倍量蒸餾水溶解，Sevag法除蛋白，離心(10000r·min－1，10min) ，取上清液減壓濃縮，醇沉，沉淀依次用無水乙醇、丙酮、乙醚洗滌，干燥，得人參根多糖。
有關(guān)人參根多糖的概述、生理功能、提取方法是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。（2015-10-23）1.免疫調(diào)節(jié)作用
人參根多糖最為突出的藥理活性是其對(duì)機(jī)體免疫功能的增強(qiáng),具有多種免疫調(diào)節(jié)機(jī)制, 其中起主要免疫調(diào)節(jié)作用的為酸性多糖部分。免疫器官的相對(duì)重量是非特異性免疫反應(yīng)中一個(gè)重要的指標(biāo), 研究表明人參根中性多糖可提高荷瘤小鼠脾臟的相對(duì)重量,增強(qiáng)機(jī)體的免疫抗腫瘤作用, 改善機(jī)體病理狀態(tài)。
2.抗腫瘤作用
抑制腫瘤細(xì)胞遷移，研究表明人參根多糖經(jīng)酶水解后得到的人參果膠可抑制L-929細(xì)胞的遷移, 并降低細(xì)胞的遷移速率。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)無論試驗(yàn)中血清存在與否, 多糖對(duì)細(xì)胞遷移均具有抑制作用,由此表明抑制作用并非通過血清中的活性成分。因此人參多糖可通過直接影響細(xì)胞的擴(kuò)散而抑制細(xì)胞遷移。
3.抗輻射作用
人參根多糖能夠通過促進(jìn)小鼠體內(nèi)過氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化酶的表達(dá)，使血紅素加氧酶和非蛋白巰基化合物恢復(fù)正常，降低輻射對(duì)小鼠機(jī)體的損傷; 能夠增加小鼠骨髓細(xì)胞和微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)輻射小鼠造血功能的恢復(fù)；還可以通過增加免疫細(xì)胞和血小板的數(shù)量，促進(jìn)骨髓細(xì)胞向樹突細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)CD4 +T細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)內(nèi)源性造血因子的生成，增加Th1功能，恢復(fù)輻射對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷。
4.抗氧化作用
人參根多糖GPⅡ能夠通過抑制超氧自由基、羥自由基和苯三醇的自氧化，發(fā)揮抗氧化作用。人參根多糖能夠提高血紅素氧化酶的活性，降低細(xì)胞色素P450水平，延長(zhǎng)氯苯惡唑胺誘導(dǎo)引起的麻痹時(shí)間，同時(shí)不會(huì)造成肝損傷，具有潛在的抗氧化活性。