α-淀粉酶價格

性狀一性狀二性狀三所屬類別一所屬類別二用途與作用一用途與作用二用途與作用三合成工藝與制法一合成工藝與制法二合成工藝與制法三參考質量標準一參考質量標準二

α-淀粉酶 更多供應商 9000-90-2 α-淀粉酶 價格

性狀一

淺棕色無定形粉末，或為淺棕黃色至深棕色液體，也可分散于食用級稀釋劑中，可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可使多聚糖中的α-1，4-α-配糖鍵水解而成為≥3個1，4-α-鍵合的D-葡萄糖單位。其最適溫度50℃，耐熱者85～94℃。Ca²⁺有激活作用，氧化劑有抑制作用。

性狀二

近乎白色至淺棕黃色無定形粉末，或為淺棕黃色至暗棕色液體。幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水，水溶液淡黃至深棕色。
用黑曲霉變種制成者的主要作用酶包括：(1) α-淀粉酶(液化酶)；(2)果膠酶(一般為果膠甲酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果膠酸裂解酶的混合物)；(3)纖維素酶；(4)葡糖轉化酶(淀粉葡萄糖苷酶)；(5)半纖維素酶；(6)乳糖酶；(7) β-葡聚糖酶。
由米曲霉變種制備者，則主要為： (1) α-淀粉酶；(2)葡糖轉化酶(淀粉葡萄糖苷酶)； (3)乳糖酶。
由酵母菌制成者，其主要作用酶為(1)轉化酶；(2)乳糖酶。
由木霉制成者，則主要作用酶為纖維素酶。
由米根霉制成者，其主要作用酶為(1) α-淀粉酶(液化酶)；(2)果膠酶；(3)葡糖轉化酶(淀粉葡萄糖苷酶)。

性狀三

淡黃色至乳白色粉末，含水5%～8%。最適pH值6.0～6.4，最適溫度85～94℃。鈣離子能提高酶活力的穩(wěn)定性，沒有鈣離子活性完全消失。本酶的耐熱性很高，在適量的鈣鹽存在下，在pH值5.3～7.0、溫度93～95℃時，仍保持足夠高的活性。小白鼠經(jīng)口LD₅₀7.375mg/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

所屬類別一

食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑

所屬類別二

食品添加劑: 酶制劑

用途與作用一

淀粉液化轉變?yōu)楹?，用于嬰幼兒食品制造、谷物處理、啤酒生產(chǎn)、果汁加工、白酒生產(chǎn)等，是酶制劑中用途最廣、消費量最多的一種。

用途與作用二

酶制劑。由黑曲霉變種制成者主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉變種制成者，主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制備和肉的嫩化。
由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生產(chǎn)。
由米根霉制成者，主要用于淀粉糖漿、果汁制備、干酪生產(chǎn)及葡萄糖的加工助劑。

用途與作用三

本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用。

合成工藝與制法一

本酶主要來自枯草桿菌、微生物細菌和曲霉。常采用枯草芽孢桿菌(Bocillus subtilis)BF7658作為生產(chǎn)菌，以黃豆餅粉(4%～6%)、玉米粉(4%～10%)及一些無機鹽為培養(yǎng)基，深層培養(yǎng)40～48h；發(fā)酵液用酒精沉淀或硫酸銨鹽析即得產(chǎn)品，為了便于保藏，常加入適量的碳酸鈣作為抗結劑。

合成工藝與制法二

黑曲霉變種(Aspergillus niger. var.)、米曲霉變種(Asp.oryzae val.)、泡盛曲霉

合成工藝與制法三

按FAO/WHO 1999年規(guī)定，可由以下各種微生物中的一種受控發(fā)酵后從培養(yǎng)基中分離而得：
巨大芽孢桿菌(Bacillus megaterium Expressed in Bacillus subtilis)
米曲霉變種(Aspergillus oryzar var.)；
嗜熱脂肪芽孢桿菌(Bacillus.stearothermophilus)；
枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)。

參考質量標準一

GB 8275-87(強制性國標)

外觀	粉狀，不結塊
酶活力	5000，6000，
8000，10000U	g
水分	≤8.6%
細度(過40目)	≥80%
酶活力保存率(室溫半年)	≥85%
重金屬(GT-l6)	≤0.004%
鉛(GT-18)	≤0.001%
砷(GT-3)	≤0.0003%
黃曲霉毒素Bl(GB 5009.25)	≤0.0000005%
大腸菌群(GB 4789.3-94)	≤30個/1005
沙門氏菌(GB 4789.4-94)	不得檢出

參考質量標準二

GB 8275-1987

外觀	粉狀，不結塊
酶活力/(U/g)	5000，6000，8000，10000
水分/%	≤8.0
細度通過0.37mm(40目)/%	≥80
酶活力保存率(室溫半年)/%	≥85
鉛/%	≤0.001
砷(以As計)/%	≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%	≤0.004
黃曲霉素Bl/%	≤0.0000005
大腸桿菌群/(個/100g)	≤30
沙門氏菌	不得檢出

α-淀粉酶價格(試劑級)

更新日期	產(chǎn)品編號	產(chǎn)品信息	CAS號	MDL號	包裝	價格	庫存信息	操作
2024/08/19	A0447	α-淀粉酶,以淀粉稀釋,從枯草芽孢桿菌所得 alpha-Amylase diluted with Starch, from Bacillus subtilis	9000-90-2	MFCD00081319	25G	290元	13	詳細
2024/08/19	HY-B2193	α-淀粉酶 α-Amylase	9000-90-2		500mg	400元	In-stock	詳細
2024/08/19	HY-B2193	α-淀粉酶 α-Amylase	9000-90-2		1g	500元	In-stock	詳細
2024/08/19	A0447	α-淀粉酶,以淀粉稀釋,從枯草芽孢桿菌所得 alpha-Amylase diluted with Starch, from Bacillus subtilis	9000-90-2	MFCD00081319	500G	790元	2	詳細
2024/08/19	64000460	Α-淀粉酶 α-amylase;α-amylase from bacillus sp;1,4-α-d-glucan-glucanohydrolase	9000-90-2		100MG	283元	>10	詳細

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