大鼠食管上皮細(xì)胞是襯貼于食管腔面的單層扁平上皮細(xì)胞，它沿著食管內(nèi)壁單層有序排列，大小較一致，形態(tài)扁平。食管上皮細(xì)胞并非單純起結(jié)構(gòu)性屏障作用，而是具有多種生理功能，參與機(jī)體的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)和生物活性物質(zhì)釋放等生命活動(dòng)。大鼠食管上皮細(xì)胞在低于正常生長溫度情況下，會(huì)調(diào)整為靜止期，或者慢速生長期，必須恢復(fù)37度的環(huán)境至少3個(gè)小時(shí)左右，才能重新調(diào)整到接近對(duì)數(shù)生長期的狀態(tài)。