背景及概述^[1][3]

茄替膠為白色或淡褐色粉末，是由葡萄糖醛酸、阿戊酸、半乳糖、甘露醇和木糖所構(gòu)成的復(fù)合水溶性多糖。其可用作食品加工的增稠劑、凝膠化劑、糊料。由茄替樹或同類植物的桿浸泡， 再將浸提液干燥而得。

應(yīng)用^[2-6]

CN201280069409.8提供一種乳劑組合物，其具有優(yōu)異的乳化穩(wěn)定性以及優(yōu)異的在水中的溶解性，以及可將其添加至水中以制備具有優(yōu)異的透明性和貯存穩(wěn)定性的溶液；并且提供一種包含所述乳劑組合物的水性組合物，特別是具有液體形式的水性組合物(即水性液體組合物)，優(yōu)選食品或飲料。所述乳劑組合物通過使用茄替膠將油相組分和水相組分乳化來制備，其特征在于茄替膠的含量比例基于總量即100重量份的油相組分高于25重量份；并且制備以使得以15wt%的濃度包含茄替膠的乳劑組合物水溶液的使用布魯克菲爾德粘度計(jì)在20℃和30rpm下測(cè)量一分鐘所測(cè)量的粘度為50mPa·s至3000mPa·s。

CN201380016497.X提供一種乳化食品組合物，該組合物即使實(shí)施加熱殺菌處理也具備良好的流動(dòng)性和乳化穩(wěn)定性，一旦進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)發(fā)生凝膠化從而能夠防止胃食管的反流。通過在含有脂質(zhì)的乳化食品組合物中，配合在酸性區(qū)域凝膠化的增稠劑，并且配合選自阿拉伯膠和茄替膠中的至少1種的乳化穩(wěn)定劑、和2價(jià)的金屬鹽，因而具備一旦進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)凝膠化的特性，并且即使實(shí)施加熱殺菌處理也能夠使流動(dòng)性和乳化穩(wěn)定性良好。

CN99803917.9涉及用于角質(zhì)纖維氧化染色的化妝品組合物，在該組合物的適于角質(zhì)纖維染色的載體中含有：(a)至少一種漆酶型酶；(b)至少一種增稠聚合物，其選自：(i)含有至少一個(gè)脂肪鏈和至少一個(gè)親水單元的非離子兩親聚合物；(ii)含有至少一個(gè)親水單元和至少一個(gè)含脂肪鏈單元的陰離子兩親聚合物；(iii)丙烯酸交聯(lián)均聚物；(iv)2-丙烯酰胺-2-甲基丙烷磺酸交聯(lián)均聚物，及其部分或全部中和的丙烯酰胺的交聯(lián)共聚物；(v)丙烯酸銨的均聚物或丙烯酸銨與丙烯酰胺的共聚物；(vi)經(jīng)氯甲烷季銨化的甲基丙烯酸二甲基氨基乙酯均聚物，或經(jīng)氯甲烷季銨化的甲基丙烯酸二甲基氨基乙酯與丙烯酰胺的共聚物；(vii)非離子瓜耳膠；(viii)紫膠葡聚糖膠(scleroglucan gum，一種微生物源的生物多糖)，(ix)來自植物滲出液的樹膠，如阿拉伯樹膠、茄替膠、刺梧桐膠和黃蓍膠；(c)至少一種氧化染料。

CN99803917.9提供了一種飲料，該飲料包括至少一種調(diào)味品和稻米提取物，稻米提取物的衍生物，或其組合。該飲料具有像奶油的口感。本發(fā)明還提供了獲得賦予像奶油口感的飲料的方法。該方法包括提供稻米奶制品和向該稻米奶制品中添加至少一種調(diào)味品。本發(fā)明進(jìn)一步提供了一種飲料，該飲料包括至少一種調(diào)味品、增稠劑和稻米提取物。該增稠劑可以包括阿拉伯樹膠、刺梧桐樹膠、樹膠/黃芪膠、茄替膠、瓊脂、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、藻酸鹽、角叉菜膠、果膠、刺蕓豆膠、黃原膠、結(jié)冷膠、普魯蘭多糖、可得然膠、纖維素、微晶纖維素、羧甲基纖維素膠、凝膠、殼聚糖、麥芽糊精或其組合。

主要參考資料

[1] 簡(jiǎn)明精細(xì)化工大辭典

[2] CN201280069409.8乳劑組合物以及包含其的組合物

[3] CN200980120362.1 含有茄替膠的脂溶性活性成分的組合物

[4] CN201380016497.X乳化食品組合物

[5]CN99803917.9含有漆酶的角質(zhì)纖維氧化染色用組合物和采用該組合物進(jìn)行染色的方法

[6]CN200880015552.2含有稻米提取物、其衍生物或其組合物的飲料