正四十烷，英文名為Tetracontane，具有優(yōu)異的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和較差的化學(xué)反應(yīng)活性，它不溶于水但是可溶于常見的有機(jī)溶劑包括低極性的乙醚。正四十烷是一種長(zhǎng)烷基鏈的飽和脂肪烴，它是許多天然產(chǎn)物分子的組成成分，也可用作精細(xì)化工生產(chǎn)中的基礎(chǔ)化工原料，有研究報(bào)道該物質(zhì)可用于制備發(fā)動(dòng)機(jī)油。

圖1 正四十烷的化學(xué)結(jié)構(gòu)式

理化性質(zhì)

正四十烷是含40個(gè)碳原子的直鏈烷烴，化學(xué)式C40H82，外觀為無色蠟狀固體。其衍生物四十烷醇是一種見于多種植物，以及植物激素。1-四十烯的加氫反應(yīng)可以得到正四十烷。正四十烷是一種長(zhǎng)烷基鏈的烷烴類物質(zhì)，它可在液溴的作用下發(fā)生碳鏈上的溴化反應(yīng)，可用于溴代長(zhǎng)烷基類化合物的制備。正四十烷結(jié)構(gòu)中不含有任何極性官能團(tuán)，它一般不容易發(fā)生各種有機(jī)轉(zhuǎn)化反應(yīng)，這種性質(zhì)使得該物質(zhì)可用作氣相色譜分析領(lǐng)域中的內(nèi)標(biāo)參照物，在確定化學(xué)反應(yīng)中的轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)率方面有較好的應(yīng)用。

天然來源

大頭陳的組成成分

有研究報(bào)道正四十烷是天然產(chǎn)物分子大頭陳的化學(xué)成分之一，方法：通過硅膠柱層析色譜和重結(jié)晶方法分離和純化大頭陳的乙醇提取物的石油醚部位成分，利用理化性質(zhì)和波譜技術(shù)鑒定其結(jié)構(gòu)。結(jié)果分離并鑒定了12個(gè)化合物，分別為:正四十烷，正四十三烷，三十四烷酸，二十九烷醇，三十一烷醇，三十五烷酸甲酯，三十七烷酸，硬脂酸，正四十三烷醇，β-谷甾醇，樺木醇和白樺脂酸。[1]

湘西原香醋的組成成分

有研究報(bào)道正四十烷是湘西原香醋的化學(xué)成分之一，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)湘西原香醋中的香氣成分進(jìn)行分離和結(jié)構(gòu)鑒定。運(yùn)用氣相色譜面積歸一化法確定各成分的相對(duì)百分含量，從湘西原香醋中鑒出15種成分，其主要成分為乙酸40.23%，2,3-丁二醇13.43%，9-油酸辛酯12.46%，乳酸乙酯7.79%，正四十烷6.06%。尤其是其四甲基吡嗪(川芎嗪)占總香氣成分的1.97%，賦予了該香醋特有的保健價(jià)值。[2]

參考文獻(xiàn)

[1] 牙啟康,盧文杰,陳家源,等.大頭陳的化學(xué)成分研究[J].華西藥學(xué)雜志, 2011, 26(6):3.

[2] 黃群,麻成金,余佶,等.湘西原香醋香氣成分的GC-MS分析[J].食品科學(xué), 2009(24):2.