芳樟醇是無(wú)色油狀液體，具有鈴蘭香氣，無(wú)樟腦和萜烯氣味。不溶于水，能與乙醇、乙醚混溶。

芳樟醇分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，因此具有旋光異構(gòu)現(xiàn)象，即有左旋芳樟醇和右旋芳樟醇兩種。自然界中兩種異構(gòu)體都存在，不同來(lái)源的芳樟醇具有不同的旋光性。

香精中的含量

含量較大的有芳樟葉油、芳樟油、伽羅木油、玫瑰木油、芫荽子油、白蘭葉油、薰衣草油、玳玳葉油、香檸檬油、香紫蘇油及眾多的花(茉莉花、玫瑰花、玳玳花、橙花、依蘭依蘭花等)油。在綠茶的香成分里，芳樟醇也排在第一位。當(dāng)今人們崇尚大自然，芳樟醇的香氣大行其道。誠(chéng)然，在香精里面檢測(cè)出芳樟醇，并不代表調(diào)香師在里面加入了單體芳樟醇，經(jīng)常是由于香精里面有天然香料，芳樟醇本來(lái)就是這些天然香料的一個(gè)成分。

芳樟醇本身的香氣頗佳，沸點(diǎn)又比較低，芳樟醇屬于“頭香香料”，當(dāng)調(diào)香師試配一個(gè)香精的過(guò)程中覺(jué)得它“沉悶”、“不透發(fā)”時(shí)，第一個(gè)想到的是“加點(diǎn)芳樟醇”，所以每一個(gè)調(diào)香師的架子上，芳樟醇都是排在顯要位置上的。

含有芳樟醇的植物

1、存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉中。

2、左旋體存在于芳樟油、黃樟油、香檸檬油、薰衣草油、玫瑰木油等精油里。右旋體存在于芫荽子油、橙花油。橙葉油、甜橘油中。消旋體存在于香紫蘇油、茉莉油中。

3、巴西玫瑰木油中左旋體和右旋體混合物高達(dá)85%以上。