維生素B12又叫鈷胺素，是一種含有3價(jià)鈷的多環(huán)系化合物，它是一種水溶性維生素，天然存在于我們所吃的食物中。維生素B12為紅色結(jié)晶粉末，無嗅無味，微溶于水和乙醇，在pH4.5～5.0弱酸條件下最穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞。

維生素 B12 被用于多種功能，包括發(fā)展我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、形成我們的紅細(xì)胞和合成我們的 DNA。由于維生素 B12 是水溶性的，我們的身體會(huì)排出任何我們無法使用的多余的維生素 B12，因此您不太可能過量攝入它。維生素B12來源廣泛，如動(dòng)物肝臟、豬肉、牛肉、雞肉、乳酪、蚌蛤、雞蛋、鯖魚、牛奶、海鮮、豆腐等食物中均含有。

功效作用

1.維持神經(jīng)系統(tǒng)健康

B12維生素能夠維持神經(jīng)細(xì)胞的健康以及神經(jīng)遞質(zhì)的合成，并有助于預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾病和神經(jīng)退行性病變。

2.促進(jìn)紅細(xì)胞生成

B12維生素參與紅細(xì)胞的合成，對(duì)于血紅蛋白的形成和攜氧能力至關(guān)重要。它有助于預(yù)防貧血，并維持健康的血液循環(huán)。

3.支持消化系統(tǒng)功能

B12維生素有助于促進(jìn)胃酸的產(chǎn)生，以及胃內(nèi)的消化酶的活性。它能夠維持正常的胃腸道功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

4.提供能量支持

B12維生素在能量代謝過程中發(fā)揮作用，幫助身體將食物轉(zhuǎn)化為能量，并提供持續(xù)的能量支持。

5.改善腦功能

B12維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和腦功能的保護(hù)作用，有助于改善記憶、注意力和思維能力，對(duì)預(yù)防認(rèn)知衰退和老年癡呆癥具有一定的保護(hù)作用。