中文名:維生素B12
外文名:Vitamin B12
別 名:鈷胺素,氰鈷胺,動物蛋白因子
化學(xué)式:C63H88CoN14O14P
分子量:1355.365
CAS登錄號:68-19-9
熔 點:210 至 220 ℃
外 觀:紅色結(jié)晶粉末
溶解性:微溶于水和乙醇,不溶于丙酮、乙醚和氯仿
維生素B12為紅色結(jié)晶粉末,無嗅無味,微溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸條件下最穩(wěn)定,強(qiáng)酸(pH<2)或堿性溶液中分解,遇熱可有一定程度破壞。高等動植物不能制造維生素B12,自然界中的維生素B12都是微生物合成的。
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