4-異丙基苯甲醇，別名為枯茗醇，是一種芐醇類化合物，常溫常壓下為無色至淺黃色透明液體，有強(qiáng)烈的枯茗樣辛香香氣并有花香香韻。4-異丙基苯甲醇主要用作有機(jī)合成基礎(chǔ)試劑，其結(jié)構(gòu)中的羥基可進(jìn)行親核取代，氧化，鹵化以及?；磻?yīng)，在有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)研究中有較好的應(yīng)用。此外，該物質(zhì)也可用作食品用香料，它在糖果，飲料等食品的加工生產(chǎn)過程中有一定的應(yīng)用。

化學(xué)性質(zhì)

4-異丙基苯甲醇天然存在于枯茗，可由枯茗醛還原而得。它在水中有一定的溶解性并且易溶于常見的有機(jī)溶劑。4-異丙基苯甲醇的化學(xué)性質(zhì)主要集中于其芐位的羥基單元，它可在堿性條件下和常見的親電試劑例如烷基鹵化物以及酰氯類化合物發(fā)生反應(yīng)得到相應(yīng)的芐醚類或者酯類衍生物。有相關(guān)研究報道該物質(zhì)結(jié)構(gòu)中的羥基單元可在常見的鹵化試劑例如液溴，單質(zhì)碘或者二氯亞砜等的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)殇?，碘以及氯原子。[1]

圖1 4-異丙基苯甲醇的氯化反應(yīng)

在氬氣的保護(hù)下，于25°C下在一個干燥的反應(yīng)燒瓶中將4-異丙基苯甲醇(20.4 mL, 20.0 g)緩慢地滴入二氯亞砜 (29.1 mL, 47.5 g, 399 mmol)中。然后將所得的反應(yīng)混合物加熱至回流并將其保持在回流狀態(tài)下攪拌反應(yīng)1小時。反應(yīng)結(jié)束后將其冷卻至室溫，然后直接將所得的殘余物在減壓下進(jìn)行蒸餾提純即可得到羥基氯化的目標(biāo)產(chǎn)物分子。[1]

應(yīng)用

4-異丙基苯甲醇可用作有機(jī)合成中間體，應(yīng)用于基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)研究。該物質(zhì)有強(qiáng)烈的枯茗樣辛香香氣，由于其香氣特性，該物質(zhì)可以用作食用品香料的添加劑在食品工業(yè)中通常使用該物質(zhì)作為香料來增強(qiáng)和調(diào)節(jié)產(chǎn)品的風(fēng)味，該物質(zhì)的辛香香氣可能為這些產(chǎn)品提供獨特的風(fēng)味。

參考文獻(xiàn)

[1] Al-jumaili, Mustafa A.; et al Journal of Organic Chemistry (2018), 83(18), 11437-11445.