酒石酸鉀鈉（化學(xué)式：KNaC4H4O6·4H2O），也稱酒石酸鈉鉀、羅氏鹽、羅謝爾鹽，是酒石酸鈉與酒石酸鉀形成的復(fù)鹽。它是無色至藍(lán)白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。60°C時開始失去結(jié)晶水，215°C時失去其全部結(jié)晶水。

用途

酒石酸鉀鈉，又稱羅謝爾鹽，是酒石酸的鉀鹽和鈉鹽（雙鹽）。商業(yè)上它是作為葡萄酒工業(yè)的副產(chǎn)品制造的。

酒石酸鉀鈉在醫(yī)學(xué)上被用作瀉藥。它也被用于鍍銀鏡子的過程中。它是費林溶液（還原糖試劑）的成分。它用于電鍍、電子和壓電，以及卷煙紙中的助燃劑（類似于煙火中的氧化劑）。在有機(jī)合成中，它用于水溶液處理，以分解乳液，特別是用于使用鋁基氫化物試劑的反應(yīng)。酒石酸鈉鉀在食品工業(yè)中也是重要的食品添加劑，其E值為E337。

在歐盟被批準(zhǔn)用作食品添加劑，在美國被公認(rèn)為安全食品。

功能

1. 粘結(jié)劑/穩(wěn)定劑 - 保持食品/化妝品的物理特性，確保混合物保持均勻狀態(tài)。

2. 酸度調(diào)節(jié)劑/緩沖劑 - 改變或維持食物/化妝品的酸堿度。

制備

兩摩爾的酒石酸氫鉀溶于水加熱，加入一摩爾碳酸鈉，趁熱過濾，不溶物干燥結(jié)晶，即得到酒石酸鉀鈉。