六偏磷酸鈉（縮寫：SHMP、E編碼：E452(i)），是指六聚體 (NaPO3)6。商品六偏磷酸鈉是多種聚磷酸鹽的混合物，即多偏磷酸鈉，而六聚物是其中的一種。

制備方法

1、磷酸二氫鈉法 

由二水磷酸二氫鈉加熱至110～230°C分別脫去兩個結(jié)晶水和結(jié)構(gòu)水，再進一步加熱至620°C脫水，生成偏磷酸鈉熔融物，并聚合成六偏磷酸鈉。然后卸出，從650°C冷卻至60～80°C時制片，經(jīng)粉碎制得六偏磷酸鈉成品。

2、由五氧化二磷與純堿按一定比例混合反應(yīng)，并加熱使其脫聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經(jīng)驟冷制片、冷卻，得到工業(yè)六偏磷酸鈉成品。

用途

六偏磷酸鈉是一種多價螯合劑并在工業(yè)中廣泛運用，包括作為食品添加劑。可以將碳酸鈉加入六偏磷酸鈉中，提高其pH值至8.0-8.6，作為硬水軟化劑和清潔劑使用。

六偏磷酸鈉在食品中的作用原理主要是以下幾點：

1.鰲合作用。

2.改變PH值

3.乳化、分散作用

4.解離肉中的肌動球蛋白

5.提高食品的離子強度

六偏磷酸鈉對某些金屬離子鈣，鎂等，有能生成可溶性絡(luò)合物的能力，在絡(luò)合物中，六偏磷酸鈉陰離子中的鈉原子被Ca²⁺和Mg²⁺及其他高價陽離子所代替。其溶解度受溫度影響較大，20℃時，其溶解度為963.2g/kg,而80℃時，溶解度高達(dá)1744/Kg(相當(dāng)于一公斤水里面溶解了兩斤的產(chǎn)品)，不過它的溶解速度較慢，其水溶液呈酸性，在溫水或酸堿溶液中易水解生成正磷酸鹽，水解過程不可逆，水解程度與溫度和PH值有關(guān)。