丙酸銨為淡黃色液體狀，易吸潮，易溶于水和乙醇。

制備

丙酸銨具有極強的吸濕性，在潮濕空氣中潮解。由丙酸和氨反應制得。

用途

丙酸銨可用作防腐、防霉劑。在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用。pH值越低防腐效果越好。丙酸銨腐蝕性小，用于谷物的防霉爛和防結(jié)塊效果好。美國的飼料和谷物防腐劑主要用丙酸銨，使用丙酸與丙酸銨的復配物，在酸性環(huán)境下可發(fā)揮的防霉、殺菌效果。

丙酸銨的熱鹽分解

一種將水性混合物中的丙酸銨轉(zhuǎn)化成丙酸的方法，所述方法包含： 

將極性非質(zhì)子有機溶劑與所述水性混合物混合，其中所述丙酸銨和所述丙酸至少部分 溶于所述極性非質(zhì)子有機溶劑中，形成鹽分解液； 加熱所述鹽分解液以將所述丙酸銨轉(zhuǎn)化成丙酸和氨，其中加熱所述鹽分解液產(chǎn)生含有至少水、氨及所述溶劑的氣相； 在所述加熱期間，從所述氣相去除所述水和所述氨的至少一部分；及使所述溶劑的至少一部分從所述氣相返回到所述鹽分解液中。