鋅是人體必不可少的營養(yǎng)元素，如果人體缺鋅就會對身體健康造成大的影響。缺鋅會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，消化不良，還會影響到兒童的生長發(fā)育，而此時就可利用葡萄糖酸鋅來補鋅。檸檬酸鋅也是補鋅的食品，那檸檬酸鋅和葡萄糖酸鋅一樣嗎？

什么是檸檬酸鋅(zinc citrate)？

檸檬酸鋅是檸檬酸的鋅鹽。該化合物的化學(xué)式為C12H10O14Zn3。其摩爾質(zhì)量為574.3g/mol，因此，該化合物含有三個鋅離子（Zn+2）和兩個檸檬酸離子。這種化合物是眾所周知的膳食補充劑，有助于防止缺鋅。一般情況下，我們把它作為膠囊或片劑口服。

然而，由于鋅的存在，這可能有一種金屬味。這是治療的副作用。不過，在服用片劑后服用少量飲料可以避免這種不尋常的味道。此外，這種治療可能**消化道，導(dǎo)致胃不舒服。另一個重要的副作用是，我們可能會出現(xiàn)流感樣癥狀，包括發(fā)燒、喉嚨痛、發(fā)冷等。

什么是葡萄糖酸鋅(zinc gluconate)？

葡萄糖酸鋅是葡萄糖酸的鋅鹽。該化合物的化學(xué)式為C12H22O14Zn。其摩爾質(zhì)量為455.68g/mol，含有一個鋅陽離子（Zn+2）與兩個葡萄糖酸的陰離子結(jié)合。此外，它是一種受歡迎的膳食補充劑和鋅的良好來源。我們可以在天然來源中找到葡萄糖酸，但對于補充劑的制備，工業(yè)界通過黑曲霉或某些真菌的發(fā)酵產(chǎn)生葡萄糖酸。

檸檬酸鋅和葡萄糖酸鋅一樣嗎

檸檬酸鋅是一種有機鋅補劑，作為營養(yǎng)強化劑使用。

檸檬酸鋅為有機鋅補劑，對胃刺激小，含鋅量高，并且在人體內(nèi)參與三羧酸循環(huán)，增強人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定，可用于糖尿病人補鋅;檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性，故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。

葡萄糖酸鋅口服液，藥品名，是一種主要成分為葡萄糖酸鋅、蔗糖、純化水的口服液。用于治療缺鋅引起的營養(yǎng)不良、厭食癥、異食癖、口腔潰瘍、痤瘡、兒童生長發(fā)育遲緩等。本品勿與牛奶同服。

檸檬酸鋅與葡萄糖酸鋅是不一樣的，大家在使用時不可混淆。

鋅對人體的作用

1.是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。

2.鋅是 DNA聚合酶的必需組成部分，缺鋅時蛋白質(zhì)合成障礙?？蓪?dǎo)致侏儒癥、損傷組織愈合困難、胎兒發(fā)育受影響。

3.鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺遲鈍，食欲減退。

4.鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成。

5.促進性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全， 性功能降低，性冷淡，精子減少，月經(jīng)不正常。

6.保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化;傷口愈合緩慢，易受感染。

7.維護免疫功能。根據(jù)鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時導(dǎo)致免疫細胞增殖減少， 胸腺活力降低。由于鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導(dǎo)致 細胞表面受體發(fā)生變化。

8.其他功能：鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治 動脈粥樣硬化癥;鋅有助于抑制 癌癥的發(fā)生等。