基本信息
| 中文名稱 | 尼泊金異丙酯 | 英文名稱 | Isobutylparaben |
|---|---|---|---|
| 中文別名 | 對羥基苯甲酸異丁酯;4-羥基苯甲酸異丁酯;羥苯異丁酯; | 英文別名 | Isobutyl 4-hydroxybenzoate;Isobutyl paraben;2-methylpropyl 4-hydroxybenzoate; |
| CAS號 | 4247-02-3 | 分子式 | C11H14O3 |
| 分子量 | 194.22700 | 精確質(zhì)量 | 194.09400 |
| PSA | 46.53000 | LOGP | 2.20500 |
理化性質(zhì)
外觀與性狀：白色奶油色
密度：1.105 g/cm3
沸點：302.3oC at 760 mmHg
熔點：76°C
閃點：125.4oC
折射率：1.524
儲存條件：0-6oC
制備
由對羥基苯甲酸與異丁醇酯化而得。酯化反應(yīng)在硫酸存在下進行，以苯或甲苯為溶劑，加熱回流反應(yīng)，得到對羥基苯甲酸異丁酯。按《日本食品添加物公定書》規(guī)定，產(chǎn)品純度應(yīng)在99%以上。該品毒性較小，鼠口服LD50為8.38g/kg。
應(yīng)用
很少單用，常與異丙酯、丁酯等混合，作為水包油型乳化劑使用。比單純丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于醬油。
與對羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。時下日本允許使用的對羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的抗菌作用最強。一般來說，構(gòu)成酯的醇的碳原子數(shù)越大，抗菌作用越強，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對羥基苯甲酸的1.4倍。