D-甘露醇（D-Mannitol），又稱為D-甘露糖醇，是一種六元醇，廣泛分布于植物或者植物分泌物中。其可從海帶或者海藻中提取獲得；也可以采用對葡萄糖或蔗糖進行催化加氫的方法制得。D-甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩者一個重要的差別在于：山梨糖醇具有很強的吸濕性，而D-甘露醇完全無吸濕性，因此它是一種有用的脫水劑。還可用作利尿劑，以及食品工業(yè)中用作甜味劑，調(diào)味劑和膨松劑等。微生物學研究中甘露醇可作為某些微生物生長需要的營養(yǎng)成分之一。細胞生物學研究中它可用來調(diào)控胞內(nèi)滲透壓。

D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備。也可由D-甘露醇（海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品）在亞鐵離子存在下，用過氧化氫氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構(gòu)化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備

甘露糖在人體內(nèi)不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進入糖類代謝過程并不明顯，即使從外部進入的g甘露糖，都會被身體內(nèi)的組織發(fā)覺。哺乳動物內(nèi)使用放射性標記物發(fā)現(xiàn)， 攝入的甘露糖90%都會在30-60分鐘內(nèi)原封不動地通過尿道排出體外。殘余部分中 99%含量會在未來8小時內(nèi)排出。這個過程中，血糖濃度不會顯著升高。