T-2毒素是一種主要由鐮刀菌屬三線鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、禾谷鐮刀菌和雪腐鐮刀菌等的特定菌株所產(chǎn)生的霉菌毒素。

T-2毒素是單端孢霉烯族毒素中毒性最強(qiáng)的一種，廣泛存在于自然界中，1974年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）在日內(nèi)瓦的會(huì)議上，把T-2毒素列為最危險(xiǎn)的天然污染源之一。T-2毒素具有致畸性和弱致癌性，主要損傷動(dòng)物機(jī)體的造血器官（抑制骨髓和脾的再生造血功能）、免疫器官（降低免疫功能）、消化系統(tǒng)（引起消化道出血壞死）、神經(jīng)系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)等。

對(duì)家畜的危害

豬T-2毒素中毒的臨床癥狀主要表現(xiàn)為消化不良，食欲不振，生長(zhǎng)緩慢，口腔、皮膚出現(xiàn)病灶、嘔吐以及免疫抑制。

對(duì)家禽的危害

禽T-2毒素中毒后表現(xiàn)出產(chǎn)蛋率下降、下薄殼蛋、羽毛生產(chǎn)不齊、口腔潰瘍、食欲下降甚至廢絕、運(yùn)動(dòng)失調(diào)以及免疫力降低等。有研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)雛雞長(zhǎng)時(shí)間灌胃10~20μg/只，可見(jiàn)明顯脾臟、胸腺及法氏囊等免疫器官萎縮；T-2毒素中毒后的肉雞更容易受到沙門氏菌、新城疫病毒等侵染。

Pande等研究表明，當(dāng)飼料中T-2毒素含量達(dá)到8mg/kg時(shí)，蛋雞的產(chǎn)蛋量顯著降低，當(dāng)T-2毒素含量達(dá)到20mg/kg并飼喂2周，產(chǎn)蛋率下降20%，薄殼蛋明顯增多。在Young等報(bào)道中，Hayes等對(duì)幼年野鴨飼喂含T-2毒素的飼料3周，發(fā)現(xiàn)野鴨的增重減少，發(fā)育緩慢，口腔及上消化道出現(xiàn)損傷。