【背景及概況】[1][2][3]
香茅是禾本科(Gramineae) 香茅屬(Cymbopogon) 草本植物。其全株具有檸檬的香味，可提取香茅油，可用于食品或制造化妝品、香水和香皂香料等，具有綠色保健、養(yǎng)生、護(hù)膚等作用。香茅草主要有兩個(gè)品種：爪哇香茅草，學(xué)名(Cymbopogon winterianus)Jowitt；主要產(chǎn)于印尼、斯里蘭卡、危地馬拉、海地及中國的臺灣、海南島。斯里蘭卡香茅草學(xué)名Cymbopogon navbus Rendel。主要在斯里蘭卡種 植。禾本科香茅屬，多年生草本。割取香茅草的上部，用鮮草或干草經(jīng)水蒸氣蒸餾法制取精油，得油率0.4%～1.2%。世界年產(chǎn)5000多噸中國占總產(chǎn)量的一半。我國的香茅屬植物主要有九個(gè)品種，按其含精油成分分為六個(gè)類型，I：香茅油類型，II：楓茅油類型，III：臭草油類 型，IV：玫瑰香草或姜草油類型，V：野香茅油類型，VI：青香茅油類 型。類型I：香茅油類型，以香草醛和香葉醇為主成分；類型II：楓茅油，以檸檬醛為主要成分；類型III：臭草油，以辣味薄荷酮為主要成分；類型 IV：玫瑰香草或姜草油，以香葉醇和乙酸香葉醇為主成分；類型V：野香茅油，以甲基丁香酚為主成分；類型VI：青香茅油類型，主成分為葛縷酮及薄荷酮。香茅油類型有西雙版納亞香茅油，云南大理香茅油等。不同地區(qū)的香茅油所含的有效成分和含量是不同的，作為中藥的療效也就不同。由于提取的方法不同，提取物的成分也就不同，作為藥物的療效也就不同。
香茅油又稱香草油或雄刈萱油，是一種精油，可由香茅的全草經(jīng)蒸氣蒸餾而得。香茅油作為天然香辛料，既能賦予食品獨(dú)的滋味和氣味又能具有抑菌保鮮作用，把其開發(fā)為新型的天然食品添加劑具有很大的潛力。但香茅油的抑菌機(jī)理尚有待進(jìn)一步研究，香茅油與其他保鮮劑或保鮮技術(shù)（真空包裝、氣調(diào)包裝、輻照等）協(xié)同效應(yīng)尚需進(jìn)一步明確和證實(shí)。
【成分】[3][4]
含香茅醛（爪哇型達(dá)35-45%；錫蘭型達(dá)5-16%）、香葉醇（爪哇型達(dá)85%；錫蘭型達(dá)60%），尚有香茅醇、檸檬醛、丁子香酚、香蘭素、丁子香萜、丁二 酮、苯甲醛、甲基庚烯酮、杜松子萜、異戊醛、香葉酸及其酯等。GC-MS 分析表明，香茅油主要化學(xué)成分為橙花醛和香葉醛，其含量分別為 35.064%、47.562%，總量達(dá)82. 626%，并且不含月桂烯，具體如下：
【特性】[1]
淡黃色至棕黃色液體。相對密度0.880～0.890，折射率1.466～1.473，旋光度-5°～0°。斯里蘭卡香茅油也是淡黃色至棕黃色液體。相對密度0.894～0.910、折射率1.479～1.487，旋光度 -22°～12°。
【生產(chǎn)工藝】[4][5]
目前，香茅油的提取方法以水蒸氣蒸餾法為主，由于該方法溫度高，容易使一些熱敏性成分分解，并且能耗較高，溫度難以控制，導(dǎo)致出油率低。超臨界CO2流體萃取技術(shù)是一種集提取、分離、濃縮于一體的新技術(shù)，具有操作溫度低、無毒害、專一性強(qiáng)、效率高和操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，能保證有效成分及提取物的穩(wěn)定性和安全性，同時(shí)對環(huán)境無污染。因而，超臨界CO2萃取技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng)域。
香茅油的超臨界流體萃取步驟如下：取香茅藥材，低溫干燥后粉碎，過20目篩。準(zhǔn)確稱取200g藥材粉末于萃取釜中，對冷凝器中CO2進(jìn)行降溫，同時(shí)對萃取釜和分離釜進(jìn)行加熱，待系統(tǒng)達(dá)到設(shè)定的溫度后，對系統(tǒng)進(jìn)行加壓，達(dá)到設(shè)定的壓力后調(diào)節(jié)CO2流量至30 kg/h，開始進(jìn)行循環(huán)萃取，保持恒溫恒壓，達(dá)到規(guī)定時(shí)間后，從分離釜1、2出料口收集香茅油。最終確定工藝條件為：萃取壓力為15 MPa，萃取溫度為45℃，萃取時(shí)間為90 min。經(jīng)過重復(fù)性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，此工藝條件穩(wěn)定可行。按工藝條件，超臨界流體萃取香茅油平均得率為2.25%，香茅油性狀為灰綠色黏稠液體。采用水蒸氣蒸餾法，香茅油的平均得率為1%，顏色紅色。超臨界萃取法較水蒸氣蒸餾法制備香茅油的得率要明顯高一倍。水蒸氣蒸餾法在制備香茅油過程中，香茅油的顏色逐漸變化，由最初無色變?yōu)樽罱K紅色，表明在蒸餾過程中，香茅油的化學(xué)組分有所變化。另外，兩種方法制備化合物顏色有差異，表明所含化學(xué)組分有些不同，化學(xué)成分的差異還有待進(jìn)一步研究。
【功能及應(yīng)用】[1][6][7][8]
香茅油是重要天然香料之一。在香料上主要用于肥皂，洗滌劑中，亦應(yīng)用于清潔劑，殺蟲劑中。但主要用途是從香茅油中單離香茅醛和香葉醇，以進(jìn)一步合成羥基香茅醛，玫瑰醇、檸檬醛、紫羅蘭酮、維生素A等。
1. 抑菌劑：香茅油具有廣譜抑菌作用。在細(xì)菌中香茅油對革蘭氏陽性菌的抑制效果好于革蘭氏陰性菌，其中對金色葡萄球菌的抑制作用，其次是枯草芽孢桿菌，最弱的是大腸桿菌，不同供試細(xì)菌對香茅油的敏感程度存在顯著性差異；在真菌中對啤酒酵母的抑制作用最強(qiáng)，對根霉的抑制作用最弱，毛霉、青霉、米曲霉、黑曲霉對香茅油的敏感程度相近。細(xì)菌中香茅油對于金黃色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)，其 MIC為0.20μL/mL；對大腸桿菌的抑制作用最弱， 其MIC 為3.12L/mL。真菌中啤酒酵母對香茅油最敏感，當(dāng)濃度為 0.25μL/mL 時(shí)平板中無菌生長；其次是毛霉、青霉、米曲霉和黑曲霉，其 MIC 均是0.50μL/mL；香茅精油對根霉的抑制作用小，其MIC為1.00μL/mL。香茅油對新鮮豬肉具有良好的保鮮效果。30℃條件下，第 3d 時(shí)，豬肉的細(xì)菌總數(shù)、pH 均顯示豬肉處于新鮮肉水平，第 5d 時(shí)處在次鮮肉狀態(tài)；4℃條件下，第 14d 時(shí)，豬肉的細(xì)菌總數(shù)、pH 均處于新鮮肉標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，第 21d 時(shí)處在次鮮肉水平。
2. 制備香皂：一種含有香茅油的香皂配方，包括以下重量份的原料，皂基30-60份、紫蘇精油5-15份、椰油酸鈉8-21份、棕櫚酸鈉9-29份、食用乙醇8-17份、香茅油2-10份、乳木果油5-15份。本發(fā)明的有益效果是：配方科學(xué)潔膚效果良好，殺菌效果明顯、且對皮膚無刺激作 用的香皂。
3. 抗癌作用：香茅油提取物的主要成分是β-欖香烯，不含有波旁烯，以西雙版納亞香茅油提取的抗癌提取物，主要成分是β-欖香烯，還含有波旁烯，藥理試驗(yàn)證實(shí)波旁烯的抑癌活性比欖香烯高，又增加了對胃癌的癌譜，欖香烯對胃癌的療效不明顯，含有波旁烯的抗癌提取物有高效的抑癌性。
【參考文獻(xiàn)】
[1] 王大全 主編.精細(xì)化工辭典.北京：化學(xué)工業(yè)出版社.1998.第767-768頁.
[2] 吳世敏，印德麟 主編.簡明精細(xì)化工大辭典.沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社.1999.
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[4] 馬世昌 主編.化工產(chǎn)品辭典.西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社.1990.第267頁.主要成分。
[5] 王勇, 李海龍, 張俊清, 等. 海南香茅油超臨界 CO2 萃取條件的優(yōu)化和篩選[J]. 海南醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào), 2010, 16(3): 282-284.
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[8] 李德山;王喜文.一種從香茅油中提取抗癌提取物的方法及其組成和用途. CN200610129740.0，申請日2006-11-29