9010-66-6
中文名稱
玉米朊
英文名稱
Zein
CAS
9010-66-6
分子式
N/A
更新日期
2024/12/25 08:44:51
基本信息
中文別名
玉米朊黍膠質(zhì)
玉米蛋白
玉米醇溶蛋白
玉米醇溶蛋白
玉米蛋白(玉米朊)
玉米朊,玉米醇溶蛋白
玉米蛋白, 來源于玉米
英文別名
ZEINZeins
ZEIN,NF
232-722-9
Zeintech.
ZEIN,CORN
Zein maize
ZEIN (TECHN)
Zein, purified
ZEIN FROM CORN
所屬類別
食品添加劑: 賦形劑: 被膜劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀淡黃至稻草黃色，顆?；蚣?xì)粉，不溶于水，主要成分為玉米的組成成分醇溶性谷類蛋白。
熔點(diǎn)266-283°C
密度1.226 (25C)
溶解度Practically insoluble in acetone, ethanol, and water;
soluble in aqueous alcohol solutions, aqueous acetone solutions
(60–80% v/v), and glycols. Also soluble in aqueous alkaline
solutions of pH 11.5 and above.
形態(tài)粉末晶體
顏色白色到黃色到橙色
Merck10119
CAS 數(shù)據(jù)庫9010-66-6
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Zeins(9010-66-6)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量(以干基計(jì))
88.0%～96.0%
(N×6.25)
重金屬(GT-16-2，1g試樣)
≤20mg/kg
鉛(GT-18)
≤5mg/kg
干燥失重(105℃，2h，試樣2g)
≤8.0%
灼燒失重(GT-6，試樣2g)
≤2%
用途表面修飾劑
常見問題列表
簡介
玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白質(zhì)，由于它不溶于水且缺乏賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，還存在色澤和氣味等問題，因而較少作為食品原料應(yīng)用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝膠化性及較強(qiáng)的抗氧化性等，隨著高度脫色、脫臭技術(shù)的發(fā)展，大大拓寬了其應(yīng)用范圍，使之成為一種用途廣泛的工業(yè)原料。
應(yīng)用
玉米朊俗名黍膠質(zhì)，為玉米中的蛋白質(zhì)，白色或淡黃色顆粒或樹脂狀物質(zhì)。在干燥狀態(tài)下對熱比較穩(wěn)定。其可廣泛用于塑料、涂料、粘合劑、油墨及乳化劑等的制造。
合成方法
水溶性玉米朊的化學(xué)合成方法，其特征在于：將PEG羧酸衍生物溶于過量的二氯亞砜中，磁力攪拌的條件下，加熱回流反應(yīng)，得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液，將PEG酰氯溶液緩慢滴入玉米朊溶液中，攪拌下加熱60℃反應(yīng)10小時以上，經(jīng)分離純化干燥得最終產(chǎn)品。
鑒別試驗(yàn)
溶解試樣約0.1g于0.1mol/L氫氧化鈉中，加硫酸銅試液(TS-77)數(shù)滴。于水浴中溫?zé)?，?yīng)有紫色出現(xiàn)。
取試樣25mg放于一試管中，加硝酸1ml。劇烈攪動，溶液變成淡黃色。再加6mol/L氫氧化銨液10ml，應(yīng)呈橙色。
毒性
GRAS(FDA§184.1984，2000)。使用限量
不限制(GMP；FDA§184.1984，2000)。玉米朊價(jià)格(試劑級)
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2024/11/08 | 17931 | 玉米蛋白 Zein, purified, Thermo Scientific Chemicals | 9010-66-6 | 100g | 619元 |
| 2024/11/08 | 17931 | 玉米蛋白 Zein, purified, Thermo Scientific Chemicals | 9010-66-6 | 500g | 2258元 |
| 2024/11/08 | 17931 | 玉米蛋白 Zein, purified, Thermo Scientific Chemicals | 9010-66-6 | 2.5kg | 10971元 |