638-25-5
中文名稱
辛酸戊酯
英文名稱
FEMA 2079
CAS
638-25-5
EINECS 編號
211-328-0
分子式
C13H26O2
MDL 編號
MFCD00048919
分子量
214.34
MOL 文件
638-25-5.mol
更新日期
2025/01/10 15:55:36
638-25-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
辛酸戊酯 英文別名
AMYL CAPRYLATEAMYL OCTANOATE
FEMA 2079
N-AMYL CAPRYLATE
N-AMYL N-OCTANOATE
N-AMYL OCTANOATE
N-CAPRYLIC ACID N-AMYL ESTER
N-OCTANOIC ACID N-AMYL ESTER
PENTYL N-OCTANOATE
Amyl octoate
Octanoic acid, pentyl ester
Octanoicacid,pentylester
octanoicacidpentylester
Pentyloctanoate
AMYL OCTANOATE 98+% FCC MIXTURE OF &
N-AMYL OCTANOATE 98+% FCC
n-Pentyl caprylate
n-Pentyl octanoate
Amyl n-Octanoate
n-Octanoic Acid Amyl Ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。呈鮮花、鳶尾和水果香氣。沸點(diǎn)260℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。
熔點(diǎn)-34.8°C
沸點(diǎn)260 °C(lit.)
密度0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2079
折射率n20/D 1.4270(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. orris sweet winey cognac elderflower fatty
香型earthy
JECFA Number174
LogP5.28
CAS 數(shù)據(jù)庫638-25-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Octanoic acid, pentyl ester (638-25-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
香料。主要用于配制蘋果和混合型水果香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997；FAO/WHO，1997▼
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含量(正辛酸2-甲基丁酯和正辛酸3-甲基丁酯異構(gòu)體之和)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.425～1.429
相對密度(d2525)
0.855～0.861
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度lml溶于7mL 80%乙醇，稀釋至10ml仍澄明
常見問題列表
含量分析
按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。試樣量取1.3g，計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取107.2?；虬碐T-10-4中非極性柱方法測定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.0；冷飲3.5；糖果6.0；焙烤食品3.5；布丁類2.1。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
辛酸戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
638-25-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
辛酸戊酯Amyl n-Octanoate,>98.0%(GC)(638-25-5)