593-29-3
中文名稱
硬脂酸鉀
英文名稱
Potassium stearate
CAS
593-29-3
EINECS 編號
209-786-1
分子式
C18H35KO2
MDL 編號
MFCD00072385
分子量
322.57
MOL 文件
593-29-3.mol
更新日期
2024/10/29 11:28:20
593-29-3 結構式
基本信息
中文別名
十八酸鉀鹽硬脂酸鉀
十八酸鉀
十八酸鉀/硬脂酸鉀
硬脂酸鉀
英文別名
OCTADECANOIC ACID, POTASSIUM SALTOCTADECONOIC ACID, POTASSIUM SALT
POTASSIUM OCTADECANOATE
POTASSIUM STEARATE
STEARIC ACID, POTASSIUM SALT
potassiumn-octadecanoate
potassiumstearate,pure
steadan300
stearatedepotassium
Potassium steatate
KALIUMSTEARAT
所屬類別
有機原料：有機鉀 所屬類別一
食品添加劑: 乳化劑 所屬類別二
食品添加劑: 小麥粉、淀粉改質(zhì)劑: 膨松劑(疏松劑)物理化學性質(zhì)
外觀性狀白色至黃白色蠟狀固體。呈脂肪氣味。
密度1.12 g/cm3
溶解度slightly soluble in cold H2O; soluble in hotH2O, ethanol
形態(tài)粉末
顏色白色
氣味 (Odor)wh. powd., sl. fatty odor
水溶解性insoluble
LogP4.130 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫593-29-3(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Potassium stearate (593-29-3)
應用領域
用途一
用作表面活性劑和纖維柔軟劑用途二
疏松劑；發(fā)泡劑；抗結劑；乳化劑；穩(wěn)定劑。用途三
作乳化劑，可用于糕點，最大使用量為0.18g/kg。用途四
陰離子型表面活性劑。廣泛用于食品添加劑和工業(yè)上，主要作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結劑、脫模劑、塑料助劑等。參考質(zhì)量標準二
企業(yè)標準▼
▲
含量/%
78.88~89.84
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
砷(以As計)/%
≤0.0003
參考質(zhì)量標準一
中國企標▼
▲
含量
78.88%～89.84%
砷(GT-3)
≤0.0003%
重金屬(GTrl6
≤0. 01%
常見問題列表
理化性質(zhì)
白色至淺黃色粉末。易溶于水，熱乙醇，緩慢的溶于冷水、冷乙醇，其水溶液對酚酞或者石蕊呈強堿性；其溶液遇酚酞呈弱堿性。用途
硬脂酸鉀是一種表面活性劑；纖維柔軟劑。作為陰離子型表面活性劑，廣泛用于丙烯酸酯橡膠皂/硫磺并用硫化體系。通常被稱為鉀肥皂或軟肥皂，主要用于膏霜類和香波類化妝品，作為乳化劑和洗滌劑。具有很高的乳化效率，但對硬水敏感，能與硬水生成鈣皂，使乳狀液變型或破壞，是一種鈣敏乳化劑，因此在化妝品生產(chǎn)過程中應加以注意。毒性
可安全用于食品(FDA，§181.29，2000)。
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GB 2760-96：糕點0.18g/kg；膠姆糖膠基GMP為限。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
硬脂酸、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀
膠基糖果
膠基糖果中基礎劑物質(zhì)
按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）