4320-30-3
中文名稱
L-精氨酸 L-谷氨酸
英文名稱
L-Arginine L-glutamate
CAS
4320-30-3
EINECS 編號
224-350-0
分子式
C11H23N5O6
MDL 編號
MFCD06408000
分子量
321.33
MOL 文件
4320-30-3.mol
更新日期
2025/01/09 09:22:23
4320-30-3 結構式
基本信息
中文別名
L-精氨酸 L-谷氨酸L-精氨酸-L-谷氨酸
L-精氨酸-L-谷氨酸鹽
精氨酸谷氨酸
精氨酸谷氨酸鹽
L-谷氨酸L-精氨酸鹽
英文別名
L-ARGININE GLUTAMATEL-ARGININE L-GLUTAMATE
L-ARGININE-L-GLUTAMATE MONOHYDROCHLORIDE
L-ARGININE L-GLUTAMATE SALT
L-ARGININE L-GLUTAMIC ACID
L-ARG L-GLU
S(+)-2-AMINO-5-[(AMINOIMINOMETHYL)AMINO]PENTANOIC ACID MONOHYDROCHLORIDE
arginylglutamate
l-argininel-glutamatecrystalline
l-glutamicacid,compd.withl-arginine(1:1)
argimate
arginine glutamate
Arginine l-glutamate
arginine, glutamate, L-
ginamate
glutamic acid compd with L-arginine
glutargin
glutepar
L-Arginine L-glutamate (1:1)
L-arginyl-L-glutamate
所屬類別
食品添加劑: 調味劑（風味增強劑）: 調味劑物理化學性質
外觀性狀白色粉末；無臭或微臭；有特殊滋味。加熱至：193～194.6℃時分解。100mI。25%的水溶液中含精氨酸13.5g，谷氨酸11.5g。正常商品含三個分子的結晶水。
熔點>185°C (dec.)
儲存條件−20°C
溶解度可溶于酸水溶液（少量）、水（少量）
形態(tài)固體
顏色白色至灰白色
氣味 (Odor)odorless
LogP-1.287 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫4320-30-3(CAS DataBase Reference)
應用領域
用途一
用作氨基酸營養(yǎng)食品添加物，用于治療失眠、記憶力衰退和疲勞等癥用途二
調味劑。主要作為綠茶風味改良劑(用量1%～2%)。L-谷氨酸和L-精氨酸雖均非必需氨基酸，但因嬰幼兒對L-精氨酸合成能力很差，故可視作嬰幼兒的準必需氨基酸。L-精氨酸對視網膜組織有改善作用，故可作為藥物使用。用途三
(1)用于治療失眠、記憶力衰退和疲勞。 (2)氨基酸營養(yǎng)食品添加物, 呈復合物為增進美味與溶解度。(3)化妝品氨基酸營養(yǎng)劑。參考質量標準
日本標準，1999▼
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含量(105℃，3h)
98%～102%
5%水溶液性狀
無色透明
5%水溶液的Ph值
6.0～7.5
比旋光度[α]D20+28°～十30°
氯化物(以C1計)
≤0.041%
砷(以As2O3計)≤4μg
g
重金屬(以Pb計)
≤20μg/g
干燥失重(105℃，4h)
≤15.4％(理論值14.4%)
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.3%
常見問題列表
鑒別試驗
取0.1%試樣水溶液5ml，加茚滿三酮合水試液(TS-250)1ml，加熱3min后，應呈紫色。取試樣0.1g，用水溶解后定容至50ml。取該溶液5μl進行紙色譜分析(GT-10)，展開溶劑由正丁醇、冰醋酸和水按5：1：2的比例組成。同時取對照液5μ1進行層析，對照液由0.1g L-谷氨酸鈉和0.1gL-精氨酸鹽溶于100ml水制成。當兩組色譜紙的展開溶劑上升至30cm處后，取出風干，并于100℃下干燥20min后，用0.5%茚滿三酮合水的水飽和正丁醇溶液噴霧，在100℃下加熱5min，在自然光下觀察呈色。試樣和對照樣的兩色斑應相似。
含量分析
與“DL-丙氨酸(01102)”中的含量分析法相同。計算中的當量因子(e)取10.71。即0.1mol/L高氯酸液1ml相當于本品(Cll H23 N5O6)10.71mg。毒性
在體內可分解成L-谷氨酸和L-精氨酸。安全性高。