2882-20-4
中文名稱(chēng)
2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪
英文名稱(chēng)
2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine
CAS
2882-20-4
EINECS 編號(hào)
220-736-8
分子式
C6H8N2S
MDL 編號(hào)
MFCD00014610
分子量
140.21
MOL 文件
2882-20-4.mol
更新日期
2024/12/23 14:56:23
2882-20-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪2-甲基-3-甲硫基吡嗪
2-甲硫基-3-甲基吡嗪
2-甲硫基-3(5/6)-甲基吡嗪
2-甲基-3-(甲基硫代)哌嗪
2-甲基-3(5或6)-甲硫基吡嗪
甲硫基甲基吡嗪
英文別名
2-METHYL-3,5 OR 6-METHYLTHIOPYRAZINE2-METHYL-3-(METHYLMERCAPTO)PYRAZINE
2-METHYL-3-(METHYLTHIO)PYRAZINE
2-METHYLMERCAPTO-3-METHYLPYRAZINE
2-METHYLTHIO-3(5)-METHYLPYRAZINE MIXTURE
2-METHYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE
2-METHYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE AND 2-METHYLTHIO-5-METHYLPYRAZINE
FEMA 3208
FEMA NUMBER 3208
METHYL MERCAPTO METHYLPYRAZINE
METHYL MERCAPTO-METHYLPYRAZINES
METHYL(METHYLTHIO)PYRAZINE
(METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE
TIMTEC-BB SBB008573
2-Methyl-3-(methylsulfanyl)pyrazine
2-methyl-3-(methylthio)-pyrazin
3-Methyl-2-methylthiopyrazine
Pyrazine, 2-methyl-3-(methylthio)-
2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine, tech., 75%
3-(METHYLTHIO)-2-METHYLPYRAZINE
所屬類(lèi)別
香精與香料：吡嗪類(lèi)香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色液體，呈強(qiáng)烈青椒香氣，有炒杏仁、炒榛子香味。沸點(diǎn)105～106℃(1600Pa)。相對(duì)密度(d4)1.142～1.145。微溶于水，溶于稀乙醇液(1：1，70%；1：5，50%)。
沸點(diǎn)213-214 °C(lit.)
密度1.15 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3208
折射率n20/D 1.585(lit.)
閃點(diǎn)210 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)0.88±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至幾乎無(wú)色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. roasted meat nutty almond vegetable
香型nutty
JECFA Number797
LogP1.72
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)2882-20-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2-methyl-3-(methylthio)-(2882-20-4)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2-methyl-3-(methylthio)- (2882-20-4)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3334
WGK Germany3
TSCAYes
海關(guān)編碼29339900
常見(jiàn)問(wèn)題列表
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基-3，5或6-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量