14306-25-3
中文名稱
植酸十二鈉
英文名稱
Sodium phytate
CAS
14306-25-3
EINECS 編號
238-242-6
分子式
C6H6Na12O24P6
MDL 編號
MFCD00082310
分子量
923.82
MOL 文件
14306-25-3.mol
更新日期
2025/04/13 17:27:41
14306-25-3 結構式
基本信息
中文別名
肌醇六磷酸鈉植酸鈉
植酸十二鈉
肌醇六(磷酸二氫酯)鈉鹽
英文別名
D-INS(1,2,3,4,5,6)P6, 12NAD-MYO-INOSITOL 1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE, DODECASODIUM SALT
D-MYO-INOSITOL 1,2,3,4,5,6-HEXAKISPHOSPHATE, DODECASODIUM SALT, ZEA MAYS
INOSITOL HEXAPHOSPHORIC ACID DODECASODIUM SALT
INS(1,2,3,4,5,6)P6
INS(1,2,3,4,5,6)P6, DODECASODIUM SALT
MYO-INOSITOL HEXAKIS[DIHYDROGEN PHOSPHATE] DODECASODIUM SALT
PHYTIC ACID
PHYTIC ACID, 12NA
PHYTIC ACID DODECASODIUM SALT
PHYTIC ACID SODIUM SALT
SODIUM INOSITOL HEXAPHOSPHATE
SODIUM PHYTATE
hexakis(dihydrogenphosphate)myo-inositolsodiumsalt
hexakis(dihydrogenphosphate)sodiumsalt,myo-inosito
hexakis(dihydrogenphosphate)sodiumsalt,myo-Inositol
inositolhexaphosphatesodiumsalt
myo-inositol,hexakis(dihydrogenphosphate),sodiumsalt
phyticaciddodecasodiumfromrice
Sodiumphytate-38-water
所屬類別
食品添加劑：抗氧化劑物理化學性質
外觀性狀純白色顆粒結晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，來源于米糠，植物胚芽，玉米。
熔點53.27 -53.87 °C ((127.89 - 128.97 °F ) )
密度2.04[at 20℃]
蒸氣壓13hPa at 50℃
儲存條件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度在水中的溶解度為50mg/mL，清澈至微渾濁，無色至淡黃色
形態(tài)白色至灰白色固體
顏色White to off-white
生物來源rice
水溶解性1189.92g/L at 20℃
InChIKeyNGCCCVATFURLEH-XPJYOAAYNA-N
SMILESO([C@@H]1[C@H]([C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O)OP(O)(O)=O)P(O)(O)=O.[NaH] |&1:1,2,3,9,15,21,r|
LogP-8.465 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫14306-25-3(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
概述
植酸鈉為有機鈉鹽，白色吸濕性粉末，易溶于水，其水溶液具有較強的堿性.植酸鈉既含有較多的鈉離子，可以作為活性染料促染劑，又具有一定的堿性，可以作為活性染料固色劑。植酸/植酸鈉廣泛存在于谷類、豆類和油料作物等中，應用非常廣泛，在食品工業(yè)上可用作食品抗氧化劑、抑菌劑、護色劑、螯合劑和保鮮劑等。
植酸鈉在一定條件下易發(fā)生水解，水解可生成肌醇五 磷酸鈉、肌醇四磷酸鈉、肌醇三磷酸鈉、肌醇二磷酸鈉、肌醇磷酸鈉和肌醇。其中肌醇三磷酸具有在動植物細胞內信號轉導的作用; 肌醇則具有抗癌、防止衰老的作用。植酸鈉由于其較強的螯合能力，易于與鈣、鎂等金屬離子結合為螯合物，且所形成的絡合物穩(wěn)定性強，在食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應用價值。
應用
植酸鈉，又稱肌醇六磷酸鈉，英文名稱：sodium phytate，常溫下為白色粉末，易溶于水。 其母體植酸（肌醇六磷酸）是一種廣泛存在于植物種子、谷物、胚芽和米糠中的有機磷酸化合物。 植酸及其鈉鹽具有較強的金屬螯合能力，是一種少見的金屬多齒螯合劑。這是因為植酸及其鈉鹽的主要功能基團是六元環(huán)結構，有24個氧原子、12 和 羥基和 6 個磷酸基，當與金屬相遇時，易形成多 個螯合環(huán)，且所形成的絡合物穩(wěn)定性強。因此， 植酸及其鈉鹽在食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)具有廣泛的應用價值。
制備
植酸鈉的制備方法主要有兩種: ①植酸與氫氧化鈉中和反應; ②離子交換法。植酸主要來源于植物種子、谷物、胚芽和米糠中， 可通過化學合成法、微生物發(fā)酵法、溶劑萃取法等方法提取。
生物活性
Sodium phytate hydrate (Phytic acid, Dodecasodium phytate, Myo-inositol hexakis, Inositol hexakisphosphate)是其他肌醇磷脂和焦磷酸鹽的前體和貯藏庫。在臨床上，它被用作低鈣劑和絡合劑，以移除微量重金屬離子。