1338-39-2
中文名稱
斯盤 20
英文名稱
Span 20
CAS
1338-39-2
EINECS 編號(hào)
215-663-3
分子式
C18H34O6
MDL 編號(hào)
MFCD00005365
分子量
346.46
MOL 文件
1338-39-2.mol
更新日期
2025/01/23 10:24:53
1338-39-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乳化劑 S-20山梨醇酐月桂酸酯
山梨糖醇酐單月桂酸酯
失水山梨醇月桂酸酯
斯盤 20
單十二酸脫水山梨醇酯
山梨醇酐單月桂酸酯
司班20
司本20
斯盤20
山梨酸單月桂醇酯
清涼茶醇月桂酸酯
失水山梨醇月桂酸單酯
十二酸山梨醇酯
月桂酸清涼茶醇
乳化劑S-20
山梨醇酐十二酸酯
山犁醇酐十二酸酯
失水山梨醇單月桂酸酯
司班 20
英文別名
ARLACEL 20SORBITANE MONOLAURATE
SORBITAN LAURATE
Sorbitan monododecanoate
SORBITAN MONOLAURATE
SPAN 20
SPAN NO 20
SPAN(R) 20
SPAN(TM) 20
emsorb2515
emulsifier(s20)
EmulsifierS20
radiasurf7125
Arlasel 20
Sorbitan Monolaurate (Span-20)
Span #20 (Sorbitan monolaurate)
span (R) 20 hlb-value 8.6
span(R) 20 solution
Span(rg 20
Span?20 solution
所屬類別
表面活性劑：多元醇酯型 所屬類別一
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑 所屬類別二
食品添加劑: 乳化劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀琥珀色黏稠液體或米黃至棕黃色蠟狀固體，稍帶特殊氣味。溫度高于熔點(diǎn)時(shí)溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶于冷水，但能分散于熱水。HLB值為8.6。大白鼠LD50 10g/kg，Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
沸點(diǎn)401.18°C (rough estimate)
密度1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓<1.3 hPa (20 °C)
折射率n20/D 1.474(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Store below +30°C.
溶解度幾乎不溶，但可分散于水中，與酒精混溶。
形態(tài)液體
比重1.032
顏色清澈的琥珀色
水溶解性Soluble in 2-ethoxyethanol, ethanol and methanol. Not miscible or difficult to mix in water.
Merck14,8724
親水親油平衡值(HLB值)8.6
LogP3.366 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫1338-39-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sorbitan monolaurate (1338-39-2)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作乳化劑、潤濕劑用途二
用作乳化劑、潤滑劑、潤濕劑、分散劑、增稠劑等用途三
作非離子型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規(guī)定可用于雪糕、巧克力，最大使用量為2.2g/kg；在植物蛋白飲料和果味型飲料中最大使用量分別為2.0g/kg、0.5g/kg；在月餅中最大使用量為1.5g/kg。用途四
非離子型表面活性劑，乳化劑、潤滑劑、干燥劑、氣相色譜固定液，分離分析含氧化合物。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二
FAO/WHC)，1998▼
▲
含量100g試樣皂化后可得：
多元醇
36～49g
脂肪酸
56～68g
山梨醇、1，4一山梨醇酐及異山梨醇二酐
≥95%
含水量(GT-32-1)
≤2%
硫酸鹽灰分(GT-5；試樣量5g)
≤0.5%
酸值(OT-4-1)
≤7
皂化值(OT-40-2，試樣8g)
155～170
羥值(OT-26)
330～358
鉛(原子吸收法)
≤2mg/kg
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
FAO/WHO，1992▼
▲
含量/%
≥95.0
酸值
≤7.0
皂化值
155～170
羥值
330~358
水分/%
≤2.0
硫酸鹽灰分/%
≤0.5
砷(以As計(jì))/%
≤0.0003
重金屬(以Pb計(jì))/%
≤0.001
常見問題列表
簡介
司盤20為山梨醇酐十二酸酯，琥珀色油狀液體，能與有機(jī)溶劑和油類混溶， 在水中成半乳狀溶液。
應(yīng)用
司盤20可由山梨醇酐與月桂酸反應(yīng)而得，用作氣相色譜固定液，擔(dān)體的減尾劑、乳化劑、潤濕劑。鑒別試驗(yàn)
溶解性 可分散于熱水和冷水中(OT-42)。含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約25g，放人一500ml圓底燒瓶，加乙醇250ml和氫氧化鉀7.5g，混合。裝上冷凝器，加熱回流1～2h。移人一800ml燒杯，用100ml熱水淋洗燒瓶，將洗得液并入燒杯。于蒸汽浴上加熱至乙醇沸騰，不時(shí)加水以補(bǔ)足所失醇量，一直蒸發(fā)至基本無乙醇可嗅出。用熱水調(diào)整最終容量約250ml。用50%硫酸液中和該皂化液，并加過量10%，加熱并攪拌，至脂肪酸層析出為止。移入一500m1分液漏斗，用熱水洗滌3～4次，每次20ml，以洗出多元醇，合并多元醇液。用石油醚分3次萃取該液，每次20ml。分別將石油醚層和脂肪酸層在已稱量的蒸發(fā)皿中蒸發(fā)至干，冷卻，稱重。多元醇液用10%氫氧化鉀液中和至pH 7，用適當(dāng)?shù)膒H計(jì)測定。將該液蒸發(fā)至糊狀，用熱乙醇萃取以分出多元醇。將乙醇萃取液移人一已稱重的蒸發(fā)皿中在蒸汽浴上蒸發(fā)至干，冷卻，稱重。整個(gè)過程應(yīng)避免過度干燥和加熱。
毒性
ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。使用限量
GB 2760-2001(g/kg)：果味型飲料0.5；月餅1.5；植物蛋白飲料2.0；雪糕巧克力層2.2。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
山梨醇酐單月桂酸酯
其他（飲料渾濁劑）
乳化劑
0.05
山梨醇酐單月桂酸酯
干酵母
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
速溶咖啡
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
固體飲料類
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）
乳化劑
0.5
山梨醇酐單月桂酸酯
植物蛋白飲料
乳化劑
6.0
山梨醇酐單月桂酸酯
餅干
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
果蔬汁（肉）飲料
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
月餅
乳化劑
1.5
山梨醇酐單月桂酸酯
糕點(diǎn)
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
面包
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
乳脂糖果
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
可可制品、巧克力和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
豆類制品
乳化劑
1.6（以每千克黃豆的使用量計(jì)）
山梨醇酐單月桂酸酯
經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜
乳化劑
按生產(chǎn)需要適量使用
山梨醇酐單月桂酸酯
經(jīng)表面處理的鮮水果
乳化劑
按生產(chǎn)需要適量使用
山梨醇酐單月桂酸酯
冰淇淋類
乳化劑
3.0
山梨醇酐單月桂酸酯
水油狀脂肪乳化制品
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
氫化植物油
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01.01.01植物油除外）
乳化劑
15.0
山梨醇酐單月桂酸酯
稀奶油（又名淡奶油）及其類似品
乳化劑
10.0
山梨醇酐單月桂酸酯
調(diào)制乳
乳化劑
3.0