1109-11-1
中文名稱
Β-阿樸胡蘿卜酸乙酯
英文名稱
ETHYL BETA-APO-8'-CAROTENOATE (TRANS)
CAS
1109-11-1
分子式
C32H44O2
分子量
460.698
MOL 文件
1109-11-1.mol
更新日期
2024/10/18 16:01:26
1109-11-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
Β-阿樸胡蘿卜酸乙酯Β-阿樸胡蘿卜酸乙酯
B-阿樸胡蘿卜酸乙酯
&BETA-阿樸胡蘿卜酸乙酯
8'-APO-Β-胡蘿卜素乙酯
8'-阿撲-Β-4-胡蘿卜酸乙酯
8’-阿樸-β-ψ-胡蘿卜酸乙酯
英文別名
CI 40825Carophyll
ethyl8’-apo-?
Food orange 7
Einecs 214-173-7
Apocarotenoic Ester 20% S
all-trans-Carophyll yellow
Ethyl β-apo-8'-carotenoate
GIRXTOSJOKKBHO-BQTUIHPCSA-N
C.I.Food Orange 7:C.I.40825
所屬類別
食品添加劑: 食用色素與護(hù)色劑: 食用色素(著色劑)物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀紅色至紫紅色晶體或結(jié)晶性粉末。工業(yè)制品為黃色至橙色油脂或有機(jī)溶劑溶液，性能穩(wěn)定。亦可為能分散于水中的粉末或顆粒。屬于類胡蘿卜素。對(duì)氧和光不穩(wěn)定，須保存于充惰性氣體的遮光容器中。不溶于水和甘油。極難溶于乙醇。微溶于植物油脂(0.7g/100m1)，易溶于氯仿(30g/100m1)。熔點(diǎn)134～138℃.
天然品存在于蛋黃等中。
天然品存在于蛋黃等中。
熔點(diǎn)134-136 °C
沸點(diǎn)589.5±19.0 °C(Predicted)
密度0.963±0.06 g/cm3(Predicted)
儲(chǔ)存條件−20°C
LogP11.158 (est)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1992▼
▲
總色素含量(主要為反式異構(gòu)體)
≥96%
硫酸鹽灰分(GT-5，試樣2g)
≤0.1%
副色素(其他類胡蘿h素)
≤3%
砷(以As計(jì)；GT-3)43mg
kg
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
重金屬(以Pb計(jì)；GTll6)
≤40mg/kg
常見問題列表
鑒別試驗(yàn)
溶解性 不溶于水；極難溶于乙醇；難溶于植物油；溶于氯仿。按OT-42方法測(cè)定。
測(cè)定下述含量分析中的試樣液在449nm和475nm波長(zhǎng)處的吸光度。A475/A449的比值應(yīng)為0.82～0.86。
試樣在丙酮中的溶液，在接連添加5%亞硝酸鈉溶液和1mol/L硫酸后，顏色消失。
試樣在氯仿中的溶液，在添加過量的三氯化銻試液(TS-33)后，顏色轉(zhuǎn)藍(lán)。
含量分析
精確稱取試樣約0.08g，按OT-15中方法一測(cè)定。吸光系數(shù)(a)-2550；最大吸收峰的波長(zhǎng)約為449nm。
毒性
ADI 0～5mg/kg(FA0/WH0，2001)使用限量
FAO/WHO，1984(mg/kg)：食用油脂、人造奶油等按GMP；果醬、果凍，200；即食肉湯、羹，200；冷飲100(最終產(chǎn)品色素總量300)。