104-65-4
中文名稱
甲酸桂酯
英文名稱
CINNAMYL FORMATE
CAS
104-65-4
分子式
C10H10O2
分子量
162.19
MOL 文件
104-65-4.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:14
104-65-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
甲酸桂酯3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸鹽
英文別名
Nsc21737FEMA 2299
Wln: vho2U1r
Cinnamylformiat
CINNAMYL FORMATE
cinnamylmethanoate
Cinnamyl methanoate
3-PHENYLALLYL FORMATE
cinnamylalcohol,formate
formicacid,cinnamylester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至微黃色液體，具有青草、草藥及肉桂似香脂氣，有苦味。沸點(diǎn)250℃。閃點(diǎn)100℃以上?；烊苡谝掖?、乙醚、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
沸點(diǎn)250-254 °C(lit.)
密度1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓2.666Pa at 25℃
FEMA2299
折射率n20/D 1.553(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C
氣味 (Odor)at 100.00 %. balsam fruity floral green herbal cinnamyl narcissus
香型balsamic
水溶解性725.1mg/L at 25℃
JECFA Number649
LogP2.3 at 25℃
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Propen-1-ol, 3-phenyl-, formate (104-65-4)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.550～1.556
相對(duì)密度(d2525)
1.077～1.082
酸值(OT-4)
≤3.0
桂醇
≤8.0%
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于2mL80%乙醇，澄明
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
甲酸肉桂酯化學(xué)名稱為甲酸苯丙烯酯、3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸鹽，是一種重要的精細(xì)化工中間體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、香料等產(chǎn)品地生產(chǎn)中。目前制備甲酸肉桂酯的通用方法主要有：1)甲酸和肉桂醇直接酯化來(lái)制備甲酸肉桂酯，使用不同的催化劑(如氯化銨，氯化鎂，磷酸，濃硫酸等)對(duì)生產(chǎn)的甲酸肉桂酯的收率和產(chǎn)品質(zhì)量有較大的影響，此種方法合成的甲酸肉桂酯產(chǎn)品收率低，產(chǎn)品質(zhì)量差。2)由甲酸鈉與肉桂基氯在吡啶存在下反應(yīng)合成甲酸肉桂酯。此合成方法工藝雖然比較簡(jiǎn)單，但是溶劑的消耗量大，主要原料甲酸鈉和肉桂基氯來(lái)源有限，而且所用原料及溶劑價(jià)格昂貴，從經(jīng)濟(jì)角度考慮不劃算。
性質(zhì)
甲酸桂酯為無(wú)色或淡黃色透明液體,具有肉桂似香脂氣,有苦味.沸點(diǎn):250℃,閃點(diǎn):100℃ 以上.相對(duì)密度(25℃):1.077-1.082 , 折光率(20℃):1.550-1.556.混溶于乙醇,乙醚,氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油,幾不溶于水。用途
甲酸桂酯主要用于配制草莓,樹莓,桃,香蕉和香辛料等型香精，本品也是食用香料。含量分析
按GT-10-4中采用極性柱進(jìn)行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 2900mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.3；冷飲9.1；糖果6.9；焙烤食品8.0；膠姆糖0.60。適度為限(FDA§172．515，2000)。
GB 2760--1997規(guī)定為允許使用的食用香料。
制法
甲酸桂酯由甲酸與肉桂醇在磷酸存在下甲酰化反應(yīng)而成。