104-21-2
中文名稱(chēng)
乙酸大茴香酯
英文名稱(chēng)
Anisyl acetate
CAS
104-21-2
EINECS 編號(hào)
203-185-8
分子式
C9H10O3
MDL 編號(hào)
MFCD00038509
分子量
166.17
MOL 文件
104-21-2.mol
更新日期
2025/01/03 15:13:43
104-21-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乙酸大茴香酯乙酸對(duì)甲氧基芐酯
乙酸茴香酯
4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯
乙酸4-甲氧基苯甲酯
英文別名
4-METHOXYBENZYL ACETATEACETIC ACID 4-METHOXYBENZYL ESTER
ACETIC ACID ANISYL ESTER
ANISIC ACETATE
ANISYL ACETATE
ANISYL ALCOHOL ACETATE
BENZENEMETHANOL, 4-METHOXY-, ACETATE
FEMA 2098
PARA METHOXY BENZYL ACETATE
P-METHOXYBENZYL ACETATE
P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE
4-methoxy-benzenemethanoacetate
Acetic acid p-methoxybenzyl ester
Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate
Cassie ketone
p-anisyl acetate
p-methoxybenzyl
Para Anisyl Acetate
ANISYL ACETATE 97+% FCC
Anisyl acetate, 98+%
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至微黃色液體。呈強(qiáng)烈桂皮香氣，有花香、果香和香脂香氣，有甜味。沸點(diǎn)235℃，閃點(diǎn)99℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，部分溶于礦物油，幾不溶于水、甘油和丙二醇在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。
天然品存在于茶蔗子等中。
天然品存在于茶蔗子等中。
熔點(diǎn)84 °C
沸點(diǎn)137-139 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.107 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓12Pa at 20℃
FEMA2098
折射率n20/D 1.513(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至幾乎無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet powdery balsam vanilla fruity plum cherry tonka
香型powdery
水溶解性1.982g/L(25 ºC)
JECFA Number873
LogP1.9 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)104-21-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate(104-21-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息4-Methoxybenzenemethanol, acetate (104-21-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H302-H315-H317-H319-H335
防范說(shuō)明P261-P280-P305+P351+P338
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xn
危險(xiǎn)類(lèi)別碼20/21/22-36/37/38
安全說(shuō)明S24/25
WGK Germany2
海關(guān)編碼29153900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
以其茴青和甜花香用于金合歡、含羞花、紫羅蘭、刺槐、玉蘭、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。與豆香協(xié)調(diào)，可襯托粉香。與兔耳醛結(jié)合可產(chǎn)生一種不尋常的、有力的愉快香氣。它可用于漿果、巧克力、可可、櫻桃、香莢蘭豆等食用、酒用香精。用途二
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和漿果、草莓、香草、可可、巧克力、香莢蘭豆等香精。用途三
可用于杏仁、花香、椰子香精的調(diào)配。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥97.0%
折射率(nD25)
1.5～1.516
相對(duì)密度(d2525)
1.104～1.11l
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
1m1溶于6mL 60％乙醇，稀釋至10ml保持不變
制備方法
方法一
苯甲醚與甲醛的混合物在0℃下用氯化氫飽和，在冰水中洗滌數(shù)次，逐步加入預(yù)熱的醋酸和無(wú)水醋酸鈉混合液，反應(yīng)完全后，用蒸餾法除去醋酸，殘液用水和碳酸鈉溶液洗滌，再減壓蒸餾提純而得。由對(duì)甲氧基苯甲醇(茴香醇)與醋酐反應(yīng)而得。
常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
乙酸茴香酯是4-甲氧基苯甲醇的乙酸酯，它是天然的香精，存在于多種水果和香草中。它也用作增香劑，以產(chǎn)生各種風(fēng)味。
外觀
無(wú)色至微黃色透明液體香氣
具有強(qiáng)烈的桂皮樣的香氣
制備
乙酸大茴香酯可由4-甲氧基苯甲醇和乙酸的酯化反應(yīng)制備。
含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取90.11。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料6.3；冷飲8.0；糖果15；焙烤食品12；布丁類(lèi)11；膠姆糖30。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乙酸茴香酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
乙酸大茴香酯價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2024/11/08 | A0886 | 乙酸4-甲氧基芐酯 4-Methoxybenzyl Acetate | 104-21-2 | 25ML | 90元 |
| 2024/11/08 | A0886 | 乙酸4-甲氧基芐酯 4-Methoxybenzyl Acetate | 104-21-2 | 500ML | 990元 |
| 2024/08/19 | XW01042123 | 4-甲氧基芐基乙酸酯 4-methoxybenzyl acetate;acetic acid 4-methoxybenzyl ester;p-methoxybenzyl acetate;anisyl acetate;acetic acid anisyl ester | 104-21-2 | 500G | 420元 |