103-37-7
中文名稱
丁酸苯甲酯
英文名稱
Benzyl butyrate
CAS
103-37-7
EINECS 編號
203-105-1
分子式
C11H14O2
MDL 編號
MFCD00027133
分子量
178.23
MOL 文件
103-37-7.mol
更新日期
2024/10/29 09:28:18
103-37-7 結構式
基本信息
中文別名
丁酸苯甲酯丁酸芐酯
丁酸苯基甲酯
鉻酸芐酯
醛C-19
芐基丁酸酯
酪酸芐酯
英文別名
BENZYL BUTANOATEBENZYL BUTYRATE
BENZYL N-BUTANOATE
BENZYL N-BUTYRATE
BUTYRIC ACID BENZYL ESTER
FEMA 2140
N-BUTYRIC ACID BENZYL ESTER
Benzylester kyseliny maselne
benzylesterkyselinymaselne
Butanoic acid, benzyl ester
Butanoicacid,phenylmethylester
BENZYL BUTYRATE 98+% FCC
BENZYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
Benzylbutyrat
Bcnzylbutyrat
BENZYL BUTYRATE, NATURAL
Benzyl blltyrate
Phenylmethyl butanoate
Butyric acid benzyl
所屬類別
香精與香料：脂肪族羧酸酯 所屬類別一
食品添加劑: 食品香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色液體。沸點240℃，130-132℃（2.0kPa），121℃（1.33kPa），相對密度1.0111（20/4℃），折光率1.4920。易溶于醇及醚，不溶于水。有濃的的果香。遇光和空氣時不很安定。
沸點240 °C(lit.)
密度1.009 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓11.97 hPa (109 °C)
FEMA2140
折射率n20/D 1.494(lit.)
閃點225 °F
儲存條件Store below +30°C.
形態(tài)透明液體
顏色無色液體
氣味 (Odor)花香李子樣氣味
香型fruity
水溶解性136mg/L
JECFA Number843
BRN2047625
Dielectric constant4.5499999999999998
介電常數(shù)4.5499999999999998
LogP3.127 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫103-37-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息Butanoic acid, phenylmethyl ester(103-37-7)
EPA化學物質(zhì)信息Butanoic acid, phenylmethyl ester (103-37-7)
應用領域
用途一
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制梨、杏、李等型香精及茉莉香精的協(xié)調(diào)劑。用途二
丁酸芐酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制奶酪、奶油、杏、李、椰子、桃、香蕉、菠蘿、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中310mg/kg；焙烤食品中9.9mg/kg；糖果中7.7mg/kg；冷飲中6.9mg/kg。用途三
可用于茉莉、風信子、玫瑰、香葉、刺槐、鈴蘭、素心蘭及香薇等配方中。在香皂中表現(xiàn)尚好，亦可用于食用香精，如杏仁、櫻桃、椰子、杏子、桃子、風梨、香蕉、懸鉤子、草莓、龍眼、堅果、奶油等香型中。用途四
該品有弱素馨和甘桃風味，香氣優(yōu)雅，主要用于素馨系調(diào)合香料中作潤香劑，應用于肥皂香料，也用于食品香料，如用于桃子、杏子和洋梨等食品香精的調(diào)制。丁酸芐酯也用作增塑劑、高分子韌化劑。參考質(zhì)量標準二
QB 3795-1999▼
▲
含量/%
≥98.0
溶解度(25℃)
1mL試樣溶于2mL80%(體積分數(shù))乙醇
折射率nD20
1.492~1.496
酸值
≤1.0
相對密度d2525
1.006~1.009
砷(以As計)/%
≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
色狀
色澤不超過4號色標
香氣
果香，略帶茉莉香氣
參考質(zhì)量標準一
QB/T 3759—99(取代GB 10350--89)▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.4920~1.4960
相對密度(d2525)
1.006～1.009
酸值(OT-4)
≤1.0
色狀(GT-11-2)
無色透明液體，色澤不超過4號標準色
香氣
果香，略帶茉莉香氣
溶解度(25℃)(0T-43)lm 1試樣全溶于2mL80%(V
V)乙醇中
砷(以As計；GT-3)
≤0.0003%
重金屬(GT-16)
≤0.001%
制備方法
方法一
由丁酸和氯化芐經(jīng)加熱、加壓而成。或由丁酸與芐醇在硫酸催化下酯化后精制而成。方法二
丁酸鈉與氯化芐在水中加熱回流反應，反應結束后，冷卻分層、減壓蒸餾得丁酸芐酯。C3H7COONa+C6H5CH2C1→C3H7COOCH2C6H5+NaCl
由苯甲醇與丁酸在硫酸催化下加熱酯化而得成品。
C3H7COOH+C6H5CH2OH[H2SO4] →C3H7COOCH2C6H5+H2O
方法三
由丁酸和芐醇在硫酸催化下制備：或將丁酸、丁酸鈉和氯化芐混合，在密閉容器內(nèi)加熱至200℃反應2h而得。103-37-7(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
通風低溫干燥毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 2330 毫克/公斤可燃性危險特性
較易燃液體; 受熱分解刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 霧狀水常見問題列表
概述
丁酸苯甲酯又叫丁酸芐酯。外觀為無色液體，具有甜的、水果、香草、蘋果、菠蘿、熱帶水果香氣以及甜的、杏子、生梨、水果、香草味道。分子式為C11H14O2，分子量為178.23，沸點240℃，不溶于水，溶于醇、醚等有機溶劑。
主要用于杏子、椰子、李子、桃子、菠蘿、草莓、奶酪、奶油等食用香精和玫瑰葡萄酒等香精中，少量用于茉莉、風信子、素心蘭、鈴蘭、玫瑰等日用香精。
含量分析
方法一按酯測定法(OT-18)中方法～測定。所取試樣量為1g。計算中的當量因子(e)取89.10。方法二按氣相色譜法(GT-10)中“非極性柱”方法測定。
毒性
ADI 5mg/kg(CE)。LD50 2330mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料4.5；冷飲6.9；糖果7.7；焙烤食品9.9；布丁類3.0；膠姆糖310。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丁酸芐酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
丁酸芐酯Benzyl butyrate, 98%(103-37-7)
Alfa Aesar
芐基丁酸酯,98%Benzyl butyrate, 98%(103-37-7)
Sigma Aldrich
103-37-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸芐酯Benzyl Butyrate,>97.0%(GC)(103-37-7)