100209-45-8
中文名稱
水解植物蛋白
英文名稱
Hydrolyzed vegetable protein
CAS
100209-45-8
更新日期
2025/03/16 11:53:48
基本信息
中文別名
豌豆蛋白胨蠶豆蛋白胨
植物示蛋白胨
水解植物蛋白
植物水解產(chǎn)物
植物胰蛋白胨
肝臟粉末替代品
肉蛋白胨替代品
蛋白胨(植物)
水解植物蛋白廠家
英文別名
Vegetable protein hydrolyzatePeptone from vegetables
Peptone from potatoes No. 2
Peptone from vegetable
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN
Protein hydrolyzates, vegetable
protein hydrolyzates from vegetable
TIANFU-CHEM Protein hydrolyzates, vegetable
Neopeptone (vegetable), Peptone from vegetables
Meat peptone replacement, Peptone from vegetables
物理化學(xué)性質(zhì)
密度0.184[at 20℃]
溶解度H2O: 可溶2%, 澄清 (淺黃色和淺棕黃色和淺棕色)
形態(tài)powder
顏色beige
PH值6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)
生物來源potato
水溶解性786g/L at 30℃
LogP-1.775 at 25℃
常見問題列表
簡介
水解植物蛋白產(chǎn)品以玉米蛋白,大豆蛋白為原料,經(jīng)先進(jìn)工藝水解后,采用科學(xué)的離心噴霧干燥精制而成.產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強(qiáng)濃的鮮味。應(yīng)用
水解植物蛋白的特點(diǎn)：
1. 具有濃郁的植物蛋白特有的香氣，高氨基酸含量，甘鮮美味，呈味力強(qiáng)，可突出并烘托主香氣，抑制不良異味；
2. 接近人體的氨基酸組成和低于限量標(biāo)準(zhǔn)的氯丙醇含量，更利于健康；
3. 粘附性好，易于計量添加。制法
水解植物蛋白質(zhì)粉末是由大豆水解蛋白液等經(jīng)配料后，噴霧干燥制成的具有濃郁甘鮮味的氨基酸調(diào)味粉。