參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)*、胰臟及淋巴的功能；蛋氨酸是含硫 必需氨基酸 ，與生物 體內(nèi)各種含硫化合物 的代謝密切相關(guān)。當(dāng)缺乏蛋氨酸時(shí)，會引起食欲減退、生長減緩或不增加體重、* 腫大和* 鐵堆積等現(xiàn)象，*導(dǎo)致肝壞死或纖維化。 蛋氨酸還可利用其所帶的甲基 ，對有毒物 或藥物進(jìn)行甲基化 而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎 、肝硬化 等*疾病 ，也可用于緩解砷、* 、四氯化碳、苯、吡啶 和喹啉 等有害物質(zhì) 的毒性 反應(yīng)
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