中文名稱：DL-蛋氨酸
中文別名：DL-甲硫氨酸 ;混旋蛋氨酸;2-氨基-4-甲巰基丁酸;Α-氨基-Γ-甲巰基丁酸;地膚子提取物(10:1);DL-甲硫氨酸/DL-蛋氨酸/DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-甲硫氨酸(DL-蛋氨酸) 10G;DL-METHIONINE DL-蛋氨酸/甲硫氨酸;甲硫氨酸
CAS No.：59-51-8EINECS號：200-432-1 分子式：C5H11NO2S分子量：149.21
用途：DL-蛋氨酸(DL-Methionine)為白色或淺灰色結(jié)晶或粉末狀結(jié)晶。手感滑膩，有腥臭味和微弱甜味，近聞則有硫基化合物特異的刺鼻氣味。易溶于水，可溶于稀酸、稀堿，難溶于95%的乙醇。DL-蛋氨酸適用于防治肝臟疾病和砷或苯等中毒，也可用于治療痢疾和慢性傳染病后因蛋白質(zhì)不足而引起的營養(yǎng)不良癥。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。
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關(guān)鍵字： L-蛋氨酸;DL-蛋氨酸;
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