富馬酸
理化指標(biāo)
外觀:無色晶體 。
【CAS號】110-17-8
化學(xué)式是C4H4O4
分子量116.07
應(yīng)用領(lǐng)域
在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防霉有重要作用,同時,它有澀味,是酸味最強(qiáng)的固體酸之一,吸收率低,有助于延長粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后,水溶性及風(fēng)味均更好
含量:99.5食品級
工業(yè)級99
包裝:25公斤/袋
濟(jì)南匯豐達(dá)化工有限公司
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張作明