鹽酸硫胺 
中文名：維生素B1
英文名：Thiamine hydrochloride
化學(xué)名：鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽
分子式：C12H17ClN4OS.HCl
CAS：67-03-8
性狀：白色至黃色細(xì)小晶體。
純品無臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。
鹽酸硫胺有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。
鹽酸硫胺對熱穩(wěn)定(170℃)。
干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。
1%水溶液的pH值為3.13。水溶液中pH值2-4時較穩(wěn)定。
pH值5.5以上時，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。
鹽酸硫胺約于248℃熔化并部分分解。
鹽酸硫胺極易溶于水(1∶1)。
鹽酸硫胺溶于 乙醇、甘油、丙二醇。
鹽酸硫胺不溶于乙醚和苯。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
應(yīng)用：可用于調(diào)味品、肉類香腸、焙烤食品、谷類制品、乳與乳制品；
小麥粉、面包、面條、醬油、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005
外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
吸收系數(shù)：406―436
硫酸鹽：≤0.010%
硝酸鹽：≤0.25%
干燥失重：≤5.0%
熾灼殘渣：≤0.1%
鐵鹽：≤0.002%
重金屬：≤0.001%
總氯：20.6%―21.1%
含量：99.0%―101.0%
包裝：25KG桶
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
鹽酸硫胺為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 
貯存：鹽酸硫胺應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。