L-絲氨酸 
中文名：L-絲氨酸
英文名：L-Serine
分子式：C3H7NO3
CAS： 56-45-1
性狀：L-絲氨酸為白色結(jié)晶性粉末。
L-絲氨酸無臭，味甜。約于228℃熔化并分解。
pH值9時外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時損失很多。
熱稀堿溶液中分解。
溶于水(38g100ml，20℃)；不溶于乙醇和乙醚。
用途：營養(yǎng)增補劑。
質(zhì)量標準：食品級標準
性狀：白色結(jié)晶性粉末
鑒別：應符合規(guī)定
含量：98.5%―101.5%
透光率：99.9%
酸度：pH值5.9
比旋度：＋13.6°―＋16.0°
干燥失重：≤0.30%
熾灼殘渣：≤0.10%
重金屬：≤10ppm
鐵鹽：≤10ppm
砷鹽：≤1ppm
其他氨基酸：≤0.5%
包裝：25KG桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
L-絲氨酸為非危險品，可按一般化學品運輸。 
貯存：L-絲氨酸應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。