中文名稱： 山梨酸鉀 
中文別名： 2,4-己二烯酸鉀  
英文名稱： Potassium sorbate 
英文別名： 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-; potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt; Potassium sarbate; 2,4-potassium hexadienoic acid; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt; 2,4-Potassium Sorbate; potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate 
CAS號： 24634-61-5;590-00-1 
EINECS號： 246-376-1 
分子式： C6H7KO2 
分子量： 150.2169  

熔點： 270℃  
水溶性： 58.2 g/100 mL (20℃)  

物化性質： 

熔點 270°C 
水溶性 58.2 g/100 mL (20°C)