中文名稱:麥芽糖糊精
中文同義詞:麥芽糊精生產(chǎn)廠家;麥芽糊精AR;麥芽糖糊精(玉米淀粉、玉米糊精、麥芽糊精);酶法糊精;水溶性糊精;麥芽糊精/麥芽糖糊精/糊精10/糊精15/糊精20;麥芽糊精MALTODEXTRIN;藥用麥芽糊精
英文名稱:Maltodextrin
英文同義詞:MALTODEXTRIN;DEXTRINONSEPHAROSE;DEXTRINTYPEI;DEXTRINTYPEII;DEXTRINTYPEIII;DEXTRINTYPEIV;DEXTRIN(WHITE);DEXTRIN10
CAS號(hào):9050-36-6
分子式:C12H22O11分子量:342.29648EINECS號(hào):232-940-4
應(yīng)用麥芽糖糊精由于其口感溫和、甜度低和吸濕性弱，被應(yīng)用于多種食品中。例如，麥芽糖糊精可以用作填充劑、載體、風(fēng)味增強(qiáng)劑、保濕劑、分散劑、成膜劑、包囊劑等。性質(zhì)麥芽糖糊精易溶于水增稠性,膠黏性,抑制糖結(jié)晶和穩(wěn)定泡沫的效果好,具有優(yōu)良的乳化性能,又促進(jìn)產(chǎn)品成型和調(diào)整產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用,其吸潮性低,不易結(jié)團(tuán),成模性也好,既能防止產(chǎn)品變形又可改善外觀。用途用于糖果、飲料、方便面、造紙、化妝品、農(nóng)藥等行業(yè)用途抗結(jié)晶和自由流動(dòng)劑；成型劑；加工助劑；增容填充劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。