胡蘿卜是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)果蔬，以肉質(zhì)根供食用，是春季和冬季主要的蔬菜之一，因其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被稱(chēng)為蔬菜中的“小人參”，胡蘿卜的最主要營(yíng)養(yǎng)成分是類(lèi)胡蘿卜素，它包括了β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高的是β-胡蘿卜素，占總胡蘿卜素含量的80％。β-胡蘿卜素是一種重要的天然功能成分，也是一種重要且安全的維生素A源。胡蘿卜粉在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)盡量保留胡蘿卜原有的色澤、風(fēng)味和物質(zhì)，既能夠延長(zhǎng)胡蘿卜的保質(zhì)期，又能夠盡量保留胡蘿卜中活性物質(zhì)。胡蘿卜粉是胡蘿卜經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)加工而成的粉，它對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用，我們知道胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)高的食物，尤其是它的胡蘿卜素含量更高，胡蘿卜也是一種高效的抗氧化劑，對(duì)預(yù)防腫瘤和調(diào)養(yǎng)身體都有很好的效果，平時(shí)人們應(yīng)該多吃一些這樣的食物，而胡蘿卜粉的優(yōu)點(diǎn)是便于儲(chǔ)藏，它的吃法更加簡(jiǎn)單。

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