雙乙酸鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定的飼料防霉防腐劑、酸味劑和改良劑。雙乙酸鈉,分子式C4H7NaO4,分子量為142(無水)。外觀為白色粉末,帶醋酸氣味,易吸濕,極易溶于水。
含量:
乙酸含量 39.0-41.0 %
乙酸鈉含量 58.0-60.0 %
水分 ≤2.0 %
PH值 4.5-5.0
甲酸及易氧化物質(zhì)(以甲酸計) ≤0.2 %
砷(以As計) ≤0.0003 Mg/kg
重金屬(以Pb計) ≤0.0001 Mg/kg
鉛(Pb) ≤0.2 Mg/kg 【作用機理】: 雙乙酸鈉防霉劑機理: 自然狀態(tài)下,雙乙酸鈉會緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細胞壁,干擾細胞間酶的相互作用,可使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性,從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能,又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發(fā)霉腐敗,從而具有防霉保鮮的效果 雙乙酸鈉提高乳脂率的機理: 乙酸是參與動物能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道被吸收,由血液輸送到代謝組織的細胞漿中,在乙酰輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成能量代謝的“樞紐”物質(zhì)“活性乙酸”,即乙酰輔酶A,乙酰輔酶A 是糖、脂肪酸、氨基酸分解進入呼吸鏈的活性形式。上述物質(zhì)之間還可以通過它相互轉(zhuǎn)化,因此SDA有促進動物機體物質(zhì)代謝的作用。
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