常用名 癸酸乙酯 別 名 羊蠟酸乙酯 英文名 Ethyl caprate CAS號(hào) 110-38-3 EINECS 203-761-9 分子式 C12H24O2 分子量 200.318 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 242.5±3.0 °C 熔 點(diǎn) -20°C 閃 點(diǎn) 102.2±0.0 °C 性 狀 無(wú)色油狀液體。有果香和酒香香氣,梨和白蘭地似的香韻。 溶解性 不溶于水、甘油、丙二醇,溶于乙醇 用 途 1.癸酸乙酯具有椰子香型香氣,主要用于配制食用香精,與該品類似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。 2.有時(shí)候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕櫚酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng),可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
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