乙酸桂酯
中文名 乙酸肉桂酯、醋酸桂酯
英文名 3-Phenylprop-2-en-1-yl acetate; (2E)-3-phenylprop-2-en-1-yl acetate; (2Z)-3-phenylprop-2-en-1-yl acetate
分子式 C11H12O2 
分子量 176.21
CAS號(hào) 103-54-8
EINECS號(hào) 203-121-9
密  度 1.0567
沸  點(diǎn) 114
折射率 1.540-1.543
閃  點(diǎn) 110
性  狀 無色或略帶黃色液體
溶解性 易溶于乙醇，幾乎不溶于水和甘油。
用  途：
1.配制香皂、日用化妝香精。在調(diào)配鈴蘭、素馨和梔子花香精以及東方風(fēng)味的香水中用作定香劑及香成分。
2.作為食用香料，按日本《食品添加物公定書》的規(guī)定，要求純度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。
3.也可配制肉桂、蘋果、櫻桃、菠蘿等食用香精，用于調(diào)味品和糖果中。
4.乙酸桂酯天然存在于桂皮油中?？勺鳛楣鸫嫉男揎梽泻玫亩ㄏ隳芰?，適量用于香石竹、風(fēng)信子、紫丁香、鈴蘭、茉莉、梔子、兔耳草花、黃水仙等花香香精中。
5.用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；與香葉共用，可得美好玫瑰格調(diào)。
6.常用來配制香皂、日用化妝香精，在調(diào)配鈴蘭、素馨和梔子花香精以及東方風(fēng)味的香水中用作定香劑及香成分。