一、質量指標：
外 觀
乳白色，無味
灼燒殘渣%
＜1
單寧酸含量%
96-99%
樹膠和糊精實驗
陰性
砷mg/kg
＜3
色度（羅維幫比色）
1.0
重金屬（pb）mg/kg
＜20
干燥失重%
＜10
二、特性：天然的啤酒穩(wěn)定劑，它能迅速地與啤酒中酸性蛋白質及蛋白多酚復合物結合沉淀，并在發(fā)酵后期排除或在啤酒過濾中除去。明顯的提高啤酒膠體穩(wěn)定和風味穩(wěn)定性。
三、添加量和使用方法：
1、添加量：建議為20-40PPM。
2、添加方式：在后發(fā)酵倒罐或濾酒前添加，具體依據(jù)麥汁煮沸強度、發(fā)酵液中懸浮酵母細胞數(shù)、發(fā)酵液質量和發(fā)酵罐形狀等。經(jīng)試驗后最后確定添加量和添加方法。
3、使用方法：在室溫下用脫氧水或蒸餾水先配制成25%的單寧溶液，在添加前再稀釋到1-5%溶液，采用定量添加泵加入，添加均勻度達80%以上。
四、沉淀時間：單寧與蛋白質的反應速度極快，沉淀時間取決于發(fā)酵液溫度、懸浮酵母數(shù)和容器規(guī)格。在后酵液中添加時間需2-4天沉淀時間。過濾時添加到過濾機前管線上，作用時間不少于10分鐘接觸時間，并在緩沖罐中需要20分鐘左右的凝聚沉淀時間。
五、注意事項：在配制單寧酸溶液時應盡量避免氧，勿接觸鐵質容器。
六、產(chǎn)品包裝：食品紙桶包裝，10kg/桶，內(nèi)用鋁塑復合袋包裝500克/袋，20袋。貯存
于陰涼、干燥、通風處。
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