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梔子藍色素簡介：

藍色粉末,幾乎無臭無味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍色，PH3-8范圍內色調無變化；耐熱,經120℃，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，對蛋白質染色力強。

適用范圍：焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲及非碳酸飲料等，并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%
本品以優(yōu)質蔗糖（或葡萄糖漿）為原料，用氨（銨鹽）法生產而成，外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑，廣泛應用于飲料、酒料、糖果、糕點、乳制品、調味品等食品行業(yè)中具有安全價廉物美、易溶于水等優(yōu)點.
焦糖色素是人類使用悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量 大、受歡迎的一種。色率高，著色能力強，體現(xiàn)發(fā)酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質穩(wěn)定。

靛藍顏色和性質：靛藍為藍色粉末（可能偏深藍），無臭。靛藍微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。靛藍（Indigo）是重要的藍色染料。靛藍為深藍色固體，微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂；用于食品 日用化妝品的著色。 

【產品用途】 

廣泛用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色，為藍色著色劑。