刺槐豆膠生產(chǎn)廠家，刺槐豆膠廠家，刺槐豆膠,刺槐豆膠價格，刺槐豆膠廠家

中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
性質(zhì)： 無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。

【刺槐豆膠——應(yīng)用】

1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍

2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。

3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。

4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感。 

5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用(用量為0.2-0.6%)。

6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。

8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水，改進(jìn)面團(tuán)品質(zhì)，延長老化時間。