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槐豆膠

中文名稱:槐豆膠
中文同義詞:角豆膠;長角豆(CERATONIA SILIQUA)膠;槐豆膠;槐豆樹脂;長角豆膠;洋槐豆膠;角豆膠/槐豆膠/刺槐豆膠;角豆膠(長角豆膠、槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠、刺槐豆膠)
英文名稱:LOCUST BEAN GUM
英文同義詞:ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl;Locustbeanoil;locustgum;luctin;tragon
CAS號:9000-40-2
分子式:C10H11ClN2O2
分子量:226.65954
EINECS號:232-541-5
含量:99% 
外觀:白色粉狀 
包裝:25KG/全紙板桶  
用途:作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、冰淇淋和果醬的生產(chǎn)，使用量5.0g/kg。
用途:增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑?？少x予食品獨(dú)特的奶油性質(zhì)構(gòu)，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。