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辛烯基琥珀酸淀粉鈉簡介：
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是以蠟質(zhì)玉米為主要原料，經(jīng)化學(xué)和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉。該產(chǎn)品具有上等的增稠性和優(yōu)良的乳化性、穩(wěn)定性。WHO／FAO（INS：1450  1982年）規(guī)定：日許量及ADI值無需作特殊的規(guī)定；GB2760-2011規(guī)定作為乳化劑可用于各類食品中，對該類淀粉膠的使用量沒有特別限制。
產(chǎn)品特性：
1、純膠為白色粉末，無毒無臭無異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，呈現(xiàn)透明液體。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。
2、純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅有很好的乳化性，還有良好的穩(wěn)定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉具有優(yōu)良的乳化性能，可廣泛地用于食品、醫(yī)藥等工業(yè)作為乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑。而低粘度的辛烯基琥珀酸淀粉鈉具有冷水可溶，附加值更高等優(yōu)點，可以廣泛地用于軟飲料中作為乳化增稠劑，用于微膠囊包埋中作為壁材使用，包埋效果比傳統(tǒng)壁材更好。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用于油/水乳狀液時，其親水的羧酸基團(tuán)伸入到水里，親油的辛烯基長鏈伸入到油里，在油水界面上則由多糖長鏈形成一層堅韌不易破裂的薄膜，使分散相顆粒難以聚集和分離，使其具有非常好的乳化、增稠特性。在水中溶解性好，又呈透明的液體，因而它與蔗糖酯及其他膠制品相比性能更好，可賦予乳液外觀有光澤、口感潤滑的感覺。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉可作為乳化劑，用于嬰兒配方食品，使用量1.0g/kg；用于較大嬰兒和幼兒配方食品，使用量50.0g/kg，作為DHA/ARA載體,以即食食品計；用于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，使用量1.0g/kg，使用量僅限粉狀產(chǎn)品,液態(tài)產(chǎn)品按照稀釋倍數(shù)折算。還可作為防黏劑，用于膠基糖果加工工藝