牛至油性質沸點239°C(lit.)密度0.939g/mLat25°C(lit.)FEMA2828|ORIGANUMOIL(EXTRACTIVE)(THYMUSCAPITATUSL.HOFFMANNS&LINK)折射率n20/D1.508(lit.)閃點147°F顏色Yellowtodarkred-brownliquid氣味(Odor)pungentspicyodorofthymeoilMerck14,6807CAS數(shù)據庫8007-11-2EPA化學物質信息Oils,origanum(8007-11-2)牛至油用途與合成方法植物精油牛至油又名野薄荷油，是從唇形科植物牛至中提取的一種黃紅色或棕紅色揮發(fā)性精油，具有百里香所有的辛辣芳香氣味，可與礦物油混溶，不溶于甘油，易溶于乙醇，也溶于大多數(shù)非發(fā)揮油和丙二醇。最早產于西班牙。牛至油，在不同國家取自不同品種的植物，其油的成分有較大差異，多以香荊芥酚或以百里香酚為主要成分。西班牙牛至油取自植物頭狀百里香(Thymuscapitatus)，其俗名稱西班牙牛至(Spanishoregano)，在法國、葡萄牙和意大利均有種植。主要用作食品香料。以上信息由盧悅編輯整理。牛至牛至又名Chemicalbook土香薷、土茵陳、白花茵陳、山薄荷。始載于《植物名實圖考》，原名小葉薄荷。為唇形科植物牛至OriganumvulgareL.的全草。分布于新疆、甘肅、陜西、河南至江南各省區(qū)。云南、貴州民間作香薷使用，而廣西、江西等地則作茵陳使用。形態(tài)識別：多年生草本，高25～60厘米，被倒向或稍卷曲的微柔毛。葉片卵形或矩圓狀卵形，長1～4厘米，寬6～15毫米，被柔毛及腺點；葉柄短，被毛?；ㄐ驗閭惴繝顖A錐花序，開張，由多數(shù)圓柱形、果時略伸長的小假穗狀花序所組成；苞片矩圓狀倒卵形或倒披針形，綠色或帶紅暈；花萼鐘狀，長3毫米，外面被小硬毛或近無毛，內面在喉部有白色柔毛環(huán)，13脈，齒5，三角形，等大；花冠紫紅色至白色，上唇直立，頂端2淺裂，下唇3裂，中裂片較大。小堅果卵圓形?；ㄆ?～10月；果期10～11月。牛至為藥食兼用野生植物。其全草芳香濃烈，并帶有辛辣味，既可入藥，又可入食，還能用來加工新型保健營養(yǎng)品。牛至全草含有揮發(fā)油，為祛病保健重要成分之一。國外在20世紀70年代已對其藥用成分進行了研究，并引起營養(yǎng)保健專家學者的注意。到90年代中期，牛至被美國的營養(yǎng)保健專家列為“100種熱門的營養(yǎng)補品”之一，并開發(fā)出保健茶、膠囊、牛至油等產品，供一些患者作為保健藥物食用。